关于超市面包发霉的赔偿问题，赔偿金额并非固定，而是需根据具体情况来确定，包括消费者的实际损失、超市的过错程度以及相关法律法规的规定等。以下是从不同角度对赔偿问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 该法规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 该法规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

二、赔偿情况分析

1. 如果面包发霉导致消费者身体不适或健康受损：

   • 消费者可以要求超市赔偿医疗费、误工费、护理费等实际损失。
   • 同时，根据《食品安全法》的规定，消费者还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 如果面包发霉但未导致消费者身体不适或健康受损：

   • 消费者可以要求超市退还购买面包的费用。
   • 如果超市存在明知面包发霉而仍然销售的行为，消费者还可以根据《消费者权益保护法》的规定，要求超市支付价款三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。或者根据《食品安全法》的规定，要求支付一千元的赔偿金（因为在此情况下，虽然未造成实际身体损害，但超市的行为仍构成销售不符合食品安全标准的食品）。

三、赔偿金额的计算公式（以造成身体损害为例）

1. 实际损失赔偿：

   • 医疗费：根据实际发生的医疗费用计算。
   • 误工费：根据消费者的误工时间和收入状况计算。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理时间计算。
   • …（其他实际损失，如交通费、营养费等，根据实际情况计算）

2. 惩罚性赔偿：

   • 根据《食品安全法》，惩罚性赔偿为价款十倍或者损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

   • 计算公式示例：若面包价款为10元，消费者因食用发霉面包导致医疗费等实际损失为500元，则惩罚性赔偿为max(10元×10, 500元×3) = 1500元（但根据法律规定，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元，所以实际惩罚性赔偿为1000元（若按价款十倍算不足1000元时）或1500元中较高者且符合法定最低标准的金额，此处直接取法定表述的“价款十倍或者损失三倍，不足一千为一千”，即至少一千元，具体按实际计算结果与一千元比较取高）。若按损失三倍算已超一千，则直接取1500元中的合法部分（即1500元，因未超过法定更高限额，若有更高限额则按限额），但通常表述为“至少一千元，具体根据计算”。为简化，可表述为：惩罚性赔偿至少为一千元，或根据价款十倍/损失三倍计算（取高者）。

   • 简化表述：惩罚性赔偿金额 = max(面包价款 × 10, 实际损失 × 3)，但不少于一千元。

四、建议行动

1. 保留证据：消费者应保留好购买面包的发票、小票以及面包发霉的照片或视频等证据。
2. 与超市协商：消费者可以先与超市协商赔偿事宜，看是否能达成一致意见。
3. 寻求法律帮助：如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会投诉，或者向法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。

总结来说，超市面包发霉的赔偿金额需根据消费者的实际损失、超市的过错程度以及相关法律法规的规定来确定。消费者在遇到此类问题时，应保留好相关证据，并积极与超市协商或寻求法律帮助。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。