当您购买到发霉的面包时，您完全有权依法要求赔偿，这一权益受到《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的双重保护。接下来，我将为您详细阐述赔偿的标准、步骤以及注意事项。

一、赔偿标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，赔偿主要包括两部分：

1. 实际损失赔偿：您可以要求赔偿因购买发霉面包而直接遭受的经济损失，这通常就是您购买面包的价款。

2. 惩罚性赔偿：除了实际损失外，您还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里有几个关键点需要注意：

   • 如果面包的价格是100元，那么您可以要求1000元的赔偿金（即价款的十倍）。
   • 如果您因食用发霉面包导致了医疗费用等损失，比如500元，那么您可以要求1500元的赔偿金（即损失的三倍）。
   • 如果按照上述方式计算的赔偿金额不足一千元，那么赔偿金额将直接为一千元，这是为了确保您能获得足够的补偿。

二、赔偿步骤

1. 保留证据：首先，您需要确保发霉面包的原状，并妥善保存购物小票、面包包装等能证明购买时间、地点及产品信息的证据。这是后续维权的基础。

2. 与经营者协商：携带证据前往购买面包的超市或面包店，向相关负责人说明情况，并提出合理的赔偿要求。通常，商家为了维护商业信誉，会积极处理此类问题。

3. 投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）投诉，请求其介入调查和调解。同时，您也可以拨打12315消费者投诉举报专线进行投诉。

4. 法律途径：如果上述途径均无法解决问题，您可以选择向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任并进行赔偿。

三、注意事项

1. 及时维权：发现面包发霉后，您应及时采取行动，避免超过诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。

2. 了解法律条款：在维权过程中，您应了解并熟悉相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。

3. 理性维权：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免过度维权或采取不当手段。确保您的诉求合理合法，依据法律法规进行维权。

综上所述，当您购买到发霉的面包时，应积极主动维护自身权益。通过保留证据、与经营者协商、投诉举报或法律途径，您可以依法要求并获得相应的赔偿。希望这些信息能对您有所帮助。