餐饮店后厨卫生不达标，主要会依据《中华人民共和国食品安全法》进行处罚。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律依据与处罚原则：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮服务提供者必须保证其提供的食品符合食品安全标准，这包括后厨的卫生条件。若后厨卫生不达标，即违反了食品安全法的规定，将受到相应的行政处罚。

2. 具体处罚措施：

   • 警告与责令改正：对于初次发现后厨卫生不达标的餐饮店，监管部门通常会先给予警告，并责令其限期改正。这是为了给餐饮店一个改正的机会，同时提醒其重视食品安全问题。
   • 罚款：如果餐饮店在规定期限内未改正或后厨卫生问题严重，监管部门将依法对其处以罚款。罚款的金额根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素确定，可能从几千元到数万元不等。
   • 停业整顿：对于卫生问题特别严重或多次违反食品安全规定的餐饮店，监管部门有权责令其停业整顿，直至问题得到彻底解决并符合食品安全标准。
   • 吊销许可证：在极端情况下，如果餐饮店的卫生问题严重到足以威胁消费者健康，且拒不改正或屡教不改，监管部门将依法吊销其食品经营许可证，禁止其继续从事餐饮服务活动。

3. 实际案例与法律后果：

   • 在实际执法过程中，已有不少餐饮店因后厨卫生不达标而受到处罚的案例。这些案例中，餐饮店不仅面临了经济上的损失，还对其声誉造成了严重影响。有些餐饮店甚至因此失去了消费者的信任，导致生意一落千丈。

4. 建议与预防措施：

   • 加强内部管理：餐饮店应建立健全的食品安全管理制度，明确后厨卫生标准和操作流程，确保员工严格遵守。
   • 定期自查与整改：餐饮店应定期对后厨卫生进行自查，发现问题及时整改，确保卫生条件始终符合食品安全标准。
   • 接受监管与培训：餐饮店应积极配合监管部门的检查，接受相关培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

作为餐饮店的经营者，务必重视后厨卫生问题，确保提供的食品符合食品安全标准。如果遇到相关法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律帮助。