核心结论：在邮政（或任何单位）签订了劳动合同后，员工是可以辞职的，但需要遵循一定的程序和规定。

详细分析：

1. 辞职的权利：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有辞职的权利。无论是在邮政还是其他任何单位，员工都有权根据自己的意愿和职业规划选择辞职。

2. 辞职的程序：

   • 提前通知：员工在辞职时，通常需要提前向用人单位提出书面通知。根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，提前三日通知即可。
   • 办理离职手续：在提出辞职后，员工需要按照用人单位的规定办理离职手续，包括交接工作、归还公司财物、结清工资等。

3. 特殊情况下的辞职：

   • 用人单位违法：如果用人单位存在违法行为，如未按时支付工资、未提供劳动保护等，员工可以立即辞职，无需提前通知。
   • 协商一致：员工也可以与用人单位协商一致，提前解除劳动合同。这种情况下，双方可以就离职时间、经济补偿等事项达成协议。

4. 辞职后的法律后果：

   • 经济补偿：在正常情况下，员工辞职不需要向用人单位支付经济补偿。但如果是因为用人单位的违法行为导致员工辞职，员工有权要求用人单位支付经济补偿。
   • 竞业限制：如果员工与用人单位签订了竞业限制协议，辞职后需要遵守协议中的规定，不得在约定的期限内到与用人单位有竞争关系的其他单位工作。

法律建议：

• 在辞职前，建议员工仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
• 如果对辞职程序或法律后果有疑问，可以咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以确保自己的权益得到保障。
• 在办理离职手续时，务必保留好相关证据，如辞职通知、离职证明等，以备不时之需。

举例说明：

假设你在邮政工作，并签订了为期三年的劳动合同。现在你因为个人原因想要辞职，那么你应该提前三十日向邮政提出书面辞职通知，并按照邮政的规定办理离职手续。在离职后，你不需要向邮政支付任何经济补偿，但需要遵守与邮政签订的竞业限制协议（如果有的话）。

如果你对辞职程序或法律后果还有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。