鉴定有护理期和营养期，被告并非必须赔偿，但通常需要承担相应赔偿责任，具体需结合案件实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

法律责任基础

在医疗纠纷或人身损害赔偿案件中，如果鉴定结论明确了护理期和营养期，这通常意味着受害者因被告的侵权行为（如医疗过错、交通事故等）导致了身体伤害，需要一定期限的护理和营养支持以促进恢复。根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，在鉴定结论支持护理期和营养期的情况下，被告因其过错行为导致原告受损，原则上应承担相应的赔偿责任。

赔偿的构成要件

1. 过错存在：需证明被告存在过错行为，且该过错行为与原告的损害结果之间存在因果关系。在医疗纠纷中，这通常涉及医疗过错的鉴定；在交通事故中，则涉及交通违法行为的认定。

2. 损害结果：原告需证明其因被告的过错行为遭受了实际损害，包括身体伤害、精神损害等。鉴定结论中的护理期和营养期即是对身体伤害程度及恢复所需时间的客观评估。

3. 赔偿范围：根据鉴定结论，护理期和营养期是确定赔偿范围的重要依据。被告应赔偿原告因护理和营养支持所产生的合理费用，如护理费、营养费等。

可能的例外情况

1. 免责事由：如果被告能证明存在法定免责事由，如不可抗力、原告自身过错等，则可能免除或减轻其赔偿责任。

2. 赔偿能力限制：即使被告应承担赔偿责任，但如果其赔偿能力有限，如经济状况极差、无财产可供执行等，原告的实际赔偿金额可能会受到影响。

3. 鉴定结论的争议：如果被告对鉴定结论提出异议，并成功通过重新鉴定或专家论证等方式推翻了原鉴定结论，则原鉴定结论中的护理期和营养期可能不再作为赔偿依据。

法律建议

1. 收集证据：原告应积极收集与案件相关的证据，包括医疗记录、鉴定结论、费用凭证等，以证明被告的过错行为、损害结果及赔偿范围。

2. 咨询专业律师：在处理此类案件时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据案件具体情况，为原告制定合适的诉讼策略，并协助原告进行证据收集和诉讼准备。

3. 关注鉴定结论的合法性：如果被告对鉴定结论提出异议，原告应关注重新鉴定或专家论证的程序和结果，确保鉴定结论的合法性和有效性。

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