结论：签了劳动合同后，劳动者在大多数情况下是可以开公司的，但具体能否开设需综合考虑法律限制、劳动合同条款以及公司注册条件等多重因素。
一、法律限制与劳动合同条款
公务员身份限制：
- 如果您具有公务员身份，那么根据《中华人民共和国公务员法》等相关法律法规，您是不被允许注册公司的。这是公务员职业的特殊性质所决定的，旨在防止公务员利用职权谋取私利，损害公共利益。
竞业限制条款：
- 若您的劳动合同中包含了竞业限制条款，那么在竞业限制期限内，您不得注册或经营与原用人单位有竞争关系的公司。这是为了保护原用人单位的商业秘密和竞争优势，防止您利用在职期间获取的信息或资源来损害原用人单位的利益。
- 示例：假设您在一家科技公司担任研发工程师，劳动合同中约定了竞业限制条款，限制您在离职后两年内不得从事与原公司相同或相似的研发工作。那么，在这两年内，您就不能注册一家与原公司有竞争关系的科技公司。
其他限制条款：
- 部分用人单位的规章制度或劳动合同中可能还包含其他禁止员工在职期间从事特定经济活动或注册公司的条款。这些条款通常是为了维护用人单位的正常运营秩序和利益，您应严格遵守。
二、公司注册条件
根据《中华人民共和国公司法》，设立有限责任公司需满足以下条件，这些条件与您是否签订劳动合同无直接关联：
股东符合法定人数：
- 有限责任公司通常由两人以上五十人以下股东出资设立。如果您打算独自开设公司，也可以考虑一人有限责任公司，但需注意一人有限责任公司的特殊规定，如股东不能证明公司财产独立于股东自己的财产的，应当对公司债务承担连带责任。
有符合公司章程规定的全体股东认缴的出资额：
- 注册资本要求因公司类型而异，且大部分公司实行认缴制。您需要根据公司的实际需求和经营规模来确定注册资本额。
股东共同制定公司章程：
- 公司章程是公司的基本法律文件，需明确公司的经营范围、股东权利义务等重要事项。您需要与其他股东共同制定并签署公司章程。
有公司名称及符合要求的组织机构：
- 公司名称需符合法律规定，不能重名，并需建立相应的组织机构，如董事会、监事会等（根据公司的规模和需求而定）。
有公司住所：
- 您需要有一个固定的经营场所作为公司的注册地址和实际经营地。
三、潜在风险与注意事项
工作精力冲突：
- 注册和经营公司需要投入大量时间和精力，可能会影响您正常履行劳动合同中的工作职责。如果因经营公司导致无法完成本职工作，用人单位有权依据劳动合同及法律规定追究您的责任，甚至解除劳动合同。
利益冲突：
- 您在注册公司或经营过程中应避免损害用人单位的利益，如利用职务之便谋取私利、泄露商业秘密等。否则，不仅可能面临法律责任，还可能损害个人声誉和职业发展。
合规性审查：
- 在决定注册公司前，您应仔细审查自己的劳动合同、用人单位的规章制度以及相关法律法规，确保自己的行为合法合规。特别是要注意劳动合同中的保密协议、竞业限制条款等关键内容。
四、建议与总结
- 建议：在决定注册公司前，您应充分了解相关法律法规和劳动合同约定，确保自己的行为合法合规。同时，在注册和经营公司过程中应遵守商业道德和职业操守，维护用人单位和自身的合法权益。
- 总结：签了劳动合同后能否开公司需综合考虑多重因素。只要您满足公司法的相关规定、不违反劳动合同中的限制条款、并确保有足够的时间和精力来经营公司，那么您是可以开设公司的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。