结论：网上购买烤串包装扎破是否可以赔偿，需根据具体情况判断，主要涉及产品质量侵权和合同违约两个法律角度。以下从这两个角度详细分析：
一、产品质量侵权角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。
分析：
- 如果烤串的包装扎破是由于包装材料本身存在缺陷（如过于锋利、易破损等），且这种缺陷导致了您的人身伤害（如手指被扎破）或财产损失（如烤串洒落导致无法食用），那么您可以依据上述法律规定，向烤串的生产者或销售者主张赔偿。
- 赔偿范围通常包括因缺陷产品造成的人身伤害赔偿、财产损失赔偿以及因维权产生的合理费用（如医疗费、交通费、律师费等）。
建议：
- 保留好购买烤串的订单信息、支付记录、包装破损的照片或视频等证据。
- 如果造成了人身伤害，及时就医并保留好医疗记录。
- 与烤串的生产者或销售者协商赔偿事宜，如果协商不成，可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。
二、合同违约角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
分析：
- 您在网上购买烤串，与销售者之间形成了买卖合同关系。销售者有义务按照约定提供符合质量要求的商品。
- 如果烤串的包装扎破是由于销售者未按照约定提供符合质量要求的包装导致的，且这种破损影响了烤串的正常使用或造成了您的其他损失，那么销售者可能构成违约。
- 在这种情况下，您可以要求销售者承担违约责任，如更换商品、退货退款或赔偿损失等。
建议：
- 同样保留好购买烤串的订单信息、支付记录等证据。
- 与销售者沟通，说明包装破损的情况，并要求其承担违约责任。
- 如果销售者拒绝承担责任，您可以考虑向电商平台投诉或向法院提起诉讼。
额外提醒：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。尽量通过协商、投诉等和平方式解决纠纷，以节省时间和精力。
- 如果纠纷无法通过协商解决，及时寻求法律帮助是明智的选择。您可以向我咨询具体的法律策略和诉讼程序。
总结：网上购买烤串包装扎破是否可以赔偿，取决于包装破损的原因以及是否给您造成了损失。如果包装破损是由于产品缺陷或销售者违约导致的，且给您造成了损失，那么您可以依法主张赔偿。在处理此类纠纷时，请务必保留好相关证据，并考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议。