结论：喝酒12小时后开车是否算酒驾，不能仅凭时间来判断，而是需要依据驾驶人员血液中的实际酒精含量来确定。如果血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，则属于酒驾；如果大于或等于80mg/100ml，则属于醉驾。

详细分析：

1. 酒精代谢的复杂性：

   • 酒精在人体内的代谢速度并非固定不变，而是受到多种因素的影响，包括饮酒量、酒的种类、个人体质（如肝脏功能、体重、性别等）以及进食情况等。
   • 例如，大量饮酒后，即使经过12小时，体内仍可能残留较多酒精，导致血液酒精含量达到或超过酒驾标准。

2. 法律判定标准：

   • 根据国家质量监督检验检疫总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）规定，血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为被视为饮酒驾车；酒精含量大于或等于80mg/100ml的则为醉酒驾车。
   • 因此，判断是否酒驾的唯一标准是血液中的酒精含量是否超过法定阈值，而非单纯依据酒后经过的时间。

3. 风险规避建议：

   • 充分休息：饮酒后应确保充足的时间让身体代谢酒精。虽然一般建议饮酒后至少等待24小时再驾驶车辆，但具体时间仍需根据个体情况来判断。
   • 使用代驾服务：如果无法确定自己是否可以安全驾驶，应选择代驾服务或其他安全的交通方式，以确保自己和他人的安全。
   • 自我检测：如有条件，可使用专业的酒精检测仪进行自我检测，确保血液中的酒精含量低于法定标准后再驾车。不过，自我检测的结果可能存在一定的误差，因此不能完全依赖。

特殊情况说明：

• 如果饮酒量较少，且个人体质较好（如肝脏功能强、代谢速度快），那么12小时后血液中的酒精含量可能已经降至法定标准以下，此时开车通常不会被认定为酒驾。
• 然而，如果饮酒量较大，或者个人体质较差（如肝脏功能弱、代谢速度慢），那么12小时后血液中的酒精含量可能仍然较高，此时开车就有可能被认定为酒驾或醉驾。

总结与提醒：

由于酒精代谢受多种因素影响且难以准确预测，因此仅仅根据酒后经过的时间来判断是否构成酒驾是不准确的。为确保交通安全并避免法律风险，建议驾驶人员在饮酒后采取必要的防范措施，如充分休息、使用代驾服务或进行自我检测等。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。