遇到个人包工头拖欠农民工工资的情况，农民工可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商解决：

   • 首先尝试与包工头进行友好协商，明确要求其尽快支付拖欠的工资。
   • 在协商过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。

2. 向相关部门投诉：

   • 可以向当地的劳动监察大队投诉。劳动监察大队有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并对拖欠工资的行为进行查处。
   • 如果工程存在违法发包、分包等情况，还可以向住建部门投诉，住建部门可责令相关单位改正，同时也有助于解决工资拖欠问题。

3. 法律途径：

   • 如果协商和投诉均无果，农民工可以收集好证据，如劳动合同（若有）、工资欠条、工作证、考勤记录等，向法院提起诉讼，要求包工头支付工资。
   • 如果持有工资欠条，也可以直接向法院起诉，通过民事诉讼程序追讨工资。
   • 在诉讼过程中，要遵循法律程序，准备好相关材料，并缴纳诉讼费用。等待法院受理和开庭，双方将有机会在法庭上陈述自己的主张和举证。
   • 如果法院判决包工头支付工资但包工头拒不执行，可以申请法院强制执行。法院将依法查询包工头名下的财产，并采取相应措施强制其履行判决。

4. 刑事责任：

   • 如果包工头通过转移财产、逃匿等手段逃避支付工资，或者有能力支付却故意拖欠，数额较大，且经政府有关部门责令支付仍不支付，这种行为可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。此时，可以向公安机关报案，让其承担刑事责任。

综上所述，农民工在遭遇工资拖欠时，应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。