洽商和变更在建设项目中是两个不同的概念，它们各自具有独特的含义和应用场景。以下是对洽商和变更的详细解释和区别：
洽商：
洽商通常指的是在项目实施过程中，由于各种原因（如设计优化、现场条件变化、业主需求调整等），项目参与各方（包括建设单位、设计单位、施工单位等）通过协商、讨论，就项目某些方面达成一致意见并形成书面文件的过程。洽商更多地强调的是一种沟通、协商和达成共识的行为，它可能涉及项目的多个方面，如设计变更、工程量增减、合同条款调整等。洽商的结果通常以洽商记录或洽商变更单的形式体现，作为项目后续实施和结算的依据。
变更：
变更则是指对项目合同中约定的工作内容、图纸、规范、位置尺寸、施工顺序与时间、施工条件、合同条款或其他特征的改变。这种改变可能是由建设单位提出的，也可能是由施工单位、设计单位等其他项目参与方提出的，但必须经过建设单位的批准。变更通常涉及项目的实质性内容，如工程量的增减、设计方案的修改、施工顺序的调整等，它会对项目的进度、成本和质量产生直接影响。因此，变更需要经过严格的审批程序，确保变更的合理性和必要性。
区别：
性质不同：洽商是一种沟通协商的行为，强调的是各方之间的共识和合作；而变更则是对项目合同内容的实质性改变，具有更强的法律效应和约束力。
范围不同：洽商可能涉及项目的多个方面，但不一定都会导致合同内容的变更；而变更则直接针对合同中的具体条款或工作内容进行修改。
程序不同：洽商通常通过协商、讨论达成一致意见即可，程序相对灵活；而变更则需要经过严格的审批程序，包括提出申请、组织会商、现场查看、签署意见、报批等环节。
影响不同：洽商主要影响项目参与各方之间的合作关系和沟通效率；而变更则直接影响项目的进度、成本和质量，对项目的整体实施和效益产生重要影响。
在实际项目中，洽商和变更往往相互关联、相互影响。洽商可能为变更提供前提和基础，而变更则可能是洽商的结果和体现。因此，在项目实施过程中，需要妥善处理洽商和变更的关系，确保项目的顺利进行和目标的实现。