洽商记录和变更单在建设工程施工过程中具有不同的性质和用途，两者存在明显的区别。

一. 洽商记录

1. 定义与性质：洽商记录是在合同履行的过程中，针对施工工艺、工期、材料、造价及其他合同涉及的内容，由施工单位或建设单位提出，并经过双方认可后形成的关于技术及经济的洽商文件。它实质上是对原合同内容的补充或修改，可以视为新合同或原合同的附件。
2. 发生时机：通常发生在施工过程中，当业主方对工作内容的增减或其他合同相关事项有新的要求或变动时，双方会进行洽商，并形成洽商记录。
3. 作用：洽商记录是双方就某一具体事项达成一致意见的书面证明，它对于明确双方责任、权利、义务，以及后续施工和结算具有重要的法律效力。

二. 变更单

1. 定义与性质：变更单是对原设计图纸进行的修正、设计补充或变更的书面文件。它由设计院提出并经建设单位认可后发给施工单位及其他相关单位，或由建设单位提出由设计院签字认可后再下发。
2. 发生时机：变更单通常发生在设计阶段或施工过程中，当发现原设计图纸存在错误、遗漏或需要优化时，或者由于施工条件、材料供应等原因需要改变原设计时，会发出变更单。
3. 作用：变更单是修改原设计图纸的正式文件，它对于指导施工、保证工程质量、控制工程造价具有重要的法律效力。同时，变更单也是后续结算和审计的重要依据。

三. 区别总结

1. 性质不同：洽商记录是双方就某一具体事项进行洽商并达成一致意见的书面证明，而变更单是对原设计图纸进行修正或变更的书面文件。
2. 发生时机不同：洽商记录通常发生在施工过程中，针对合同内容的变动进行洽商；而变更单则可能发生在设计阶段或施工过程中，针对设计图纸的修正或变更。
3. 作用不同：洽商记录主要用于明确双方责任、权利、义务，以及后续施工和结算；而变更单则主要用于指导施工、保证工程质量、控制工程造价，并作为后续结算和审计的重要依据。

综上所述，洽商记录和变更单在建设工程施工过程中具有不同的性质和用途，两者应严格区分并各自发挥其应有的作用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。