结论：自己开店在大多数情况下既属于民营企业，也符合私营企业的定义，具体取决于店铺的组织形式和经营模式。
一、民营企业角度
定义与特征：
- 民营企业是民间私人投资、经营、享受投资收益并承担经营风险的法人经济实体，它涵盖了多种经济形式，包括个体经营、私营、集体经营、合伙经营等。
- 民营企业强调的是经营主体的非国有性质，即由私人或私人团体投资并经营。
自己开店与民营企业的关系：
- 如果你自己开店，且该店铺是由你个人或私人团体投资并经营的，那么从经营主体的角度来看，该店铺确实可以归类为民营企业。
- 例如，你开设了一家个体工商户或个人独资企业，这些都属于民营企业的范畴。
二、私营企业角度
定义与特征：
- 私营企业是指由自然人投资设立或由自然人控股，以雇佣劳动为基础的营利性经济组织。
- 私营企业强调的是投资主体的自然人性质以及雇佣劳动的基础。
自己开店与私营企业的关系：
- 如果你自己开店，并且你是主要的投资者或控股股东，同时该店铺在运营过程中会雇佣员工进行生产经营活动，那么该店铺就符合私营企业的定义。
- 例如，你开设了一家有限责任公司或股份有限公司，且你是该公司的自然人股东或控股股东，那么该公司就属于私营企业。
三、不同组织形式下的具体分析
个体工商户：
- 个体工商户是由个人或家庭经营的非公司制经济组织，它属于民营企业的范畴，但不一定符合私营企业的定义（因为私营企业通常强调雇佣劳动的基础，而个体工商户可能不雇佣员工或仅雇佣少量员工）。
- 然而，在大多数情况下，如果个体工商户有雇佣员工进行生产经营活动，也可以将其视为私营企业的一种形式。
个人独资企业：
- 个人独资企业是由一个自然人投资设立的经济组织，投资者以其个人财产对企业债务承担无限责任。
- 个人独资企业既符合民营企业的定义（由私人投资并经营），也符合私营企业的定义（由自然人投资设立，以雇佣劳动为基础进行营利性活动）。
有限责任公司/股份有限公司：
- 如果你开设的是有限责任公司或股份有限公司，并且你是该公司的自然人股东或控股股东，那么该公司就明确属于私营企业。
- 同时，由于该公司是由私人投资并经营的，因此也符合民营企业的定义。
四、法律建议与注意事项
明确组织形式：
- 在开店前，应明确店铺的组织形式（如个体工商户、个人独资企业、有限责任公司等），以便了解相应的法律责任和经营要求。
遵守法律法规：
- 无论选择哪种组织形式，都应遵守相关的法律法规，如《公司法》、《个人独资企业法》、《个体工商户条例》等。
咨询专业意见：
- 如果你对店铺的组织形式、法律责任或经营要求有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。
总结：自己开店在大多数情况下既属于民营企业，也符合私营企业的定义。具体取决于店铺的组织形式和经营模式。在选择组织形式时，应明确相应的法律责任和经营要求，并遵守相关的法律法规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。