如果信访复核书被认为不公平且不予受理，您可以考虑以下几种途径来维护自己的合法权益：

1. 申请复查或复核的再次尝试：

   • 首先，确认不予受理的具体原因。有时候，不予受理可能是因为材料不全或程序上的小瑕疵。如果是这种情况，您可以根据要求补充材料或修正程序后，再次申请复查或复核。
   • 如果不予受理的原因并非材料或程序问题，而是复核机关认为您的诉求缺乏事实或法律依据，那么您需要仔细研究复核机关给出的理由，并考虑是否能够提供新的证据或法律依据来支持您的诉求。

2. 寻求行政诉讼途径：

   • 如果您认为复核机关的不予受理决定侵犯了您的合法权益，且该决定具有可诉性（即属于行政诉讼的受案范围），您可以考虑向人民法院提起行政诉讼。
   • 在提起行政诉讼前，建议您咨询专业律师，对案件进行全面评估，确定诉讼策略和证据准备。行政诉讼需要遵循一定的程序和规定，因此专业律师的指导将至关重要。

3. 通过其他渠道反映问题：

   • 除了信访和行政诉讼外，您还可以考虑通过其他渠道反映问题，如向相关部门的上级机关投诉、向媒体曝光（在确保不侵犯他人隐私和名誉权的前提下）等。
   • 这些渠道虽然可能不如信访和行政诉讼直接有效，但在某些情况下也能起到一定的推动作用。不过，使用这些渠道时需要注意方式方法，避免引发不必要的法律纠纷。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果您在处理此事过程中遇到法律难题或需要专业建议，可以寻求法律援助机构的帮助或咨询专业律师。
   • 法律援助机构通常提供免费的法律咨询和代理服务，而专业律师则能根据您的具体情况提供个性化的法律解决方案。

在采取上述任何行动之前，我建议您先仔细研究相关法律法规和政策文件，了解自己的权利和义务以及可能的法律后果。同时，保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽我所能为您提供专业的法律支持。