盗用个人信息并虚开农产品收购发票的行为，可能同时涉及侵犯公民个人信息罪和虚开发票罪，需根据具体情节分别或合并处罚。具体分析如下：

1. 盗用个人信息的法律责任
   根据《刑法》第253条之一，盗用他人个人信息（如身份证号、银行卡信息等）可能构成侵犯公民个人信息罪。若情节严重（如非法获取信息50条以上、违法所得5000元以上，或造成严重后果），可处3年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金；情节特别严重的（如数量达到前述标准10倍以上），可处3-7年有期徒刑，并处罚金。

2. 虚开农产品收购发票的法律责任
   虚开发票行为可能涉及《刑法》第205条之一的虚开发票罪。若虚开发票金额较大（如虚开税款数额1万元以上），可处2年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；情节严重的（如虚开税款数额较大或造成国家税款损失），可处2-7年有期徒刑，并处罚金。
   此外，若虚开发票用于骗取出口退税、抵扣税款，可能构成更严重的虚开增值税专用发票罪，最高可处无期徒刑。

3. 数罪并罚的可能性
   若盗用个人信息与虚开发票行为存在关联（如用盗取的身份虚开发票），可能被认定为两个独立犯罪行为，需数罪并罚。最终刑罚需综合两罪情节、社会危害性等因素确定。

4. 行政处罚与刑事追责的衔接
   即使未达到刑事立案标准，行为人仍可能面临《税收征收管理法》的行政处罚，如追缴税款、加收滞纳金、罚款（最高可达虚开金额5倍），并可能被列入税收违法“黑名单”，影响征信。

建议：若您或他人涉及此类行为，需立即停止并主动向公安机关、税务机关说明情况。具体处罚需结合案件细节（如虚开金额、信息用途、是否造成实际损失等）判断，如有疑问可直接向我咨询，我会结合证据材料进一步分析。