承揽合同的交货地可以认定为合同履行地，但需结合具体情况和法律规定综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律规定层面
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第十八条：“合同约定履行地点的，以约定的履行地点为合同履行地。合同对履行地点没有约定或者约定不明确，争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地；交付不动产的，不动产所在地为合同履行地；其他标的，履行义务一方所在地为合同履行地。即时结清的合同，交易行为地为合同履行地。合同没有实际履行，当事人双方住所地都不在合同约定的履行地的，由被告住所地人民法院管辖。”
在承揽合同中，如果双方明确约定了交货地作为合同履行地，那么该交货地自然就是合同履行地。如果合同没有约定或者约定不明确，且承揽合同的主要义务是承揽人按照定作人的要求完成工作并交付工作成果，那么在这种情况下，交付工作成果（即交货）的地点可以视为履行义务一方（承揽人）履行主要义务的地点，从而认定为合同履行地。
二、实践操作层面
合同有明确约定：如果承揽合同中明确写明了交货地作为合同履行地，那么双方在发生纠纷时，该地点就是确定管辖法院的重要依据。例如，合同中约定“承揽人应在XX市XX区将加工好的产品交付给定作人”，那么XX市XX区就可以被认定为合同履行地。
合同无明确约定或约定不明：在这种情况下，如果双方对交货地有争议，且无法通过协商解决，那么可能需要依据上述法律规定，结合承揽合同的具体内容、交易习惯等因素来综合判断。一般来说，如果承揽人是在其所在地完成工作并交付工作成果的，那么其所在地可以视为合同履行地。但如果承揽人是在定作人指定的其他地点交付工作成果的，且该地点与承揽人所在地不一致，那么该指定地点也可能被认定为合同履行地。
三、风险提示与建议
明确约定合同履行地：为了避免纠纷和减少不确定性，建议在承揽合同中明确约定合同履行地，包括交货地等关键信息。这样可以在发生纠纷时，为双方提供明确的管辖依据。
保留相关证据：在合同履行过程中，双方应妥善保留与交货地、合同履行等相关的证据，如交货单、运输单据、验收报告等。这些证据在发生纠纷时，将有助于证明合同履行地等关键事实。
及时咨询专业律师：如果双方对合同履行地有争议，且无法通过协商解决，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况和法律规定，为双方提供专业的法律意见和解决方案。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于承揽合同或合同纠纷的问题，欢迎直接向我咨询。