结论：故意被人用开水烫伤轻伤2级的情况下，犯罪分子坐牢和赔钱是可以同时进行的。

法律分析：

1. 刑事责任与民事责任并存：

   • 在我国法律体系中，刑事责任和民事责任是两种独立的法律责任。刑事责任主要关注对犯罪行为的惩罚，而民事责任则侧重于对受害者损失的补偿。
   • 当犯罪分子故意伤害他人，导致轻伤二级时，其不仅触犯了刑法，需要承担刑事责任（如有期徒刑、拘役等），同时，由于其行为给受害者造成了身体伤害和经济损失，犯罪分子还需承担民事责任，即赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费等合理费用。

2. 刑事附带民事诉讼：

   • 在刑事诉讼过程中，受害者可以提起刑事附带民事诉讼，要求犯罪分子同时承担刑事和民事责任。
   • 刑事附带民事诉讼是一种特殊的诉讼程序，它允许受害者在同一诉讼中同时解决刑事和民事赔偿问题，提高了诉讼效率，也便于受害者及时获得赔偿。

3. 赔偿与刑罚的独立性：

   • 赔偿的履行并不影响刑罚的执行。即使犯罪分子已经赔偿了受害者的损失，其仍需接受法律的制裁，如服刑等。
   • 同样，刑罚的执行也不免除犯罪分子的民事赔偿责任。如果犯罪分子在服刑期间或服刑后未履行赔偿义务，受害者仍可以通过法律途径追讨赔偿。

实际操作建议：

• 及时报案：受害者在遭受伤害后，应立即向公安机关报案，以便及时启动刑事诉讼程序。
• 收集证据：受害者应尽可能收集与伤害事件相关的证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等，以便在刑事附带民事诉讼中证明自己的损失和犯罪分子的过错。
• 提起刑事附带民事诉讼：在刑事诉讼过程中，受害者可以向法院提起刑事附带民事诉讼，要求犯罪分子赔偿损失。法院将根据受害者的损失情况和犯罪分子的过错程度，判决犯罪分子承担相应的赔偿责任。

法律后果：

• 如果犯罪分子未履行赔偿义务，受害者可以申请法院强制执行，如查封、扣押、拍卖犯罪分子的财产等。
• 同时，犯罪分子的不履行赔偿义务的行为也可能影响其刑罚的执行和减刑、假释等司法程序的进行。

综上所述，故意被人用开水烫伤轻伤2级的情况下，犯罪分子坐牢和赔钱是可以同时进行的。受害者应积极维护自己的合法权益，通过法律途径追讨赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。