结论是：仅知道假鸭蛋价值100元这一信息，无法直接判断是否可以立案，需要结合案件具体情况以及相关法律规定来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

从立案标准角度

• 刑事立案：如果销售假鸭蛋的行为涉嫌生产、销售伪劣产品罪等刑事犯罪，立案标准并非单纯看产品价值。根据《刑法》及相关司法解释，生产、销售伪劣产品，销售金额达到一定数额（如销售金额在5万元以上）或者货值金额达到一定标准（如货值金额在15万元以上）等情形，才达到刑事立案标准。仅仅知道假鸭蛋价值100元，远远未达到刑事立案的金额标准，但如果存在其他严重情节，比如该假鸭蛋造成了严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害等，也可能构成其他犯罪从而立案，不过仅100元价值难以直接关联到此类严重情节。
• 行政立案：对于销售假鸭蛋这种违反市场管理秩序等行政法规的行为，行政机关立案也有相应标准。一般来说，行政机关会根据违法行为的性质、情节、社会危害程度等因素综合判断是否立案。100元价值的假鸭蛋，如果只是偶尔、少量的销售行为，可能情节较为轻微，不一定达到行政立案的标准；但如果存在多次销售、销售范围较广等情节，即使单次价值不高，也可能被行政机关立案查处。

从证据收集角度

• 无论刑事立案还是行政立案，都需要有充分的证据来支持。仅有假鸭蛋价值100元这一信息是远远不够的，还需要收集诸如假鸭蛋的来源、销售记录、购买者的证言、相关检验报告（证明是假鸭蛋）等证据。如果证据不足，即使从理论上达到了立案的金额或其他标准，也可能无法顺利立案。例如，如果没有证据证明这100元假鸭蛋是用于销售，而是自己误买或者用于其他非销售目的，那么就很难以销售假鸭蛋为由进行立案。

从维权途径角度

• 如果你是购买到假鸭蛋的消费者，即使因为金额等原因无法立案，也可以通过其他途径来维护自己的合法权益。你可以向销售者要求赔偿损失，根据《消费者权益保护法》，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。如果销售者拒绝赔偿，你可以向消费者协会或者依法成立的其他调解组织投诉，也可以向有关行政部门投诉，比如市场监督管理部门，由他们来对销售者进行调查和处理。

如果你遇到了销售假鸭蛋相关的问题，比如想要进一步了解如何收集证据、如何进行维权等，都可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况为你提供专业的法律建议。