针对邻居不断侵占耕地地边的问题，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 友好协商：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。
   • 建议：首先，您可以尝试与邻居进行友好协商，明确告知其侵占耕地地边的行为已经侵犯了您的合法权益，并要求其停止侵占并恢复原状。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过沟通解决问题。

2. 寻求村委会或基层调解组织的帮助：

   • 法律背景：农村土地纠纷往往涉及村民之间的利益关系，村委会或基层调解组织在调解此类纠纷方面具有丰富的经验和权威性。
   • 建议：如果协商无果，您可以向村委会或当地的基层调解组织（如人民调解委员会）申请调解。这些组织会派员进行实地调查，了解纠纷的具体情况，并尝试通过调解的方式解决纠纷。

3. 向相关部门举报：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。对于非法侵占土地的行为，相关部门有权进行查处。
   • 建议：如果邻居的侵占行为持续存在且情节严重，您可以向当地的国土资源部门、农业部门或乡镇政府等相关部门进行举报。这些部门会派员进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。

4. 提起民事诉讼：

   • 法律背景：如果上述措施均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼，要求邻居停止侵占、恢复原状并赔偿损失。
   • 建议：在提起诉讼前，建议您收集好相关证据，如土地权属证明、现场照片、视频资料、证人证言等，以证明邻居的侵占行为以及您因此遭受的损失。同时，您可以咨询专业律师，了解诉讼流程和注意事项，以便更好地维护自己的合法权益。

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理纠纷过程中，避免与邻居发生冲突或暴力行为，以免加剧矛盾并给自己带来不必要的麻烦。
• 及时收集证据：证据是维护自己合法权益的关键。因此，在发现邻居侵占耕地地边后，应及时收集相关证据，以便在需要时提供证明。
• 遵循法律程序：在处理纠纷时，应遵循法律程序，不要采取非法手段来解决问题。否则，不仅可能无法维护自己的合法权益，还可能因此承担法律责任。

最后，如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。