关于“寄养在亲戚家孩子是否可以只委托一个人”的问题，结论是：在符合法定条件和程序的前提下，寄养在亲戚家的孩子是可以只委托给一个人的。 以下从多个角度进行详细分析：
一、法律角度
监护权与委托监护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母是未成年子女的监护人。若父母因故无法直接履行监护职责，可以委托他人代为监护。这种委托监护的行为，在法律上是允许的，并且应当遵循一定的程序和条件。
- 在委托监护的情况下，被委托人应当具备抚养能力和良好的道德品质，以确保能够妥善照顾被监护的未成年人。
单方委托的合法性：
- 法律并未明确规定委托监护必须由双方共同进行。因此，在符合法定条件的前提下，父母可以单方面将孩子委托给一个具备抚养能力和良好道德品质的亲戚进行寄养。
二、实际操作角度
委托协议的签订：
- 为了确保委托监护的合法性和有效性，建议父母与被委托的亲戚签订书面的委托监护协议。协议中应明确双方的权利和义务，包括孩子的抚养、教育、医疗等方面的具体安排。
- 委托协议的签订不仅有助于明确双方的责任，还能在发生纠纷时提供有力的法律证据。
被委托人的选择：
- 在选择被委托人时，父母应充分考虑其抚养能力、道德品质以及与孩子的关系等因素。确保被委托人能够给予孩子足够的关爱和照顾，促进其健康成长。
- 同时，父母也应与被委托人保持密切联系，及时了解孩子的生活状况，确保委托监护的顺利进行。
三、注意事项
尊重孩子的意愿：
- 在委托监护的过程中，父母应尊重孩子的意愿和感受。如果孩子对被委托的亲戚有抵触情绪或不愿意接受寄养，父母应考虑其他合适的安排。
定期探望与沟通：
- 父母应定期探望孩子，与孩子保持密切联系，了解其生活和学习情况。同时，也应与被委托的亲戚保持沟通，共同关注孩子的成长和发展。
法律责任的承担：
- 虽然孩子被委托给亲戚寄养，但父母作为法定监护人，仍然需要承担一定的法律责任。例如，在孩子受到侵害或发生意外时，父母可能需要承担相应的法律责任。因此，父母在选择委托监护时，应谨慎考虑并确保被委托人能够妥善履行监护职责。
总结与建议：在符合法定条件和程序的前提下，寄养在亲戚家的孩子是可以只委托给一个人的。但父母在选择被委托人时应谨慎考虑，并签订书面的委托监护协议以明确双方的权利和义务。同时，父母也应尊重孩子的意愿和感受，定期探望与沟通，并承担相应的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。