结论：在湘西民事调解书中若未明确写明彩礼退还为“一次性了结”，一般情况下，你仍有权就彩礼退还问题提起诉讼或相关主张，但具体能否成功需视调解书内容、双方实际履行情况及法律规定综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、调解书未明确“一次性了结”的法律后果
调解书效力：民事调解书是人民法院依法作出的，具有法律效力，双方当事人应当履行。若调解书中未明确彩礼退还为“一次性了结”，则意味着该调解书可能仅就当前彩礼退还的数额、方式等进行了约定，并未排除未来因彩礼问题产生其他争议的可能性。
后续主张权利：在此情况下，如果你认为调解书中的彩礼退还安排存在不公平、不合理或未完全履行等情形，你仍有权依据相关法律规定，向人民法院提起诉讼或申请执行，要求对方履行调解书中的义务或进行其他合理的彩礼退还安排。
二、可能影响后续主张权利的因素
调解书内容：虽然调解书未明确“一次性了结”，但如果调解书中包含了其他条款，如“双方就彩礼问题再无其他争议”等类似表述，可能被视为双方已就彩礼问题达成最终和解，从而影响你后续主张权利。
双方实际履行情况：如果调解书签订后，双方已按照调解书的内容实际履行了彩礼退还义务，且没有新的争议或事实出现，那么你后续再就彩礼问题提起诉讼或主张权利可能会面临一定的困难。
法律规定：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释的规定，彩礼的退还应当遵循公平、合理、自愿的原则。如果你认为调解书中的彩礼退还安排违反了这些原则，你可以依法向人民法院提起诉讼或申请撤销、变更调解书。
三、建议与措施
仔细审查调解书：建议你仔细审查调解书的内容，特别是关于彩礼退还的条款，看是否存在模糊、不明确或可能引发争议的地方。
收集证据：如果你认为调解书中的彩礼退还安排存在不公平、不合理或未完全履行等情形，建议你收集相关证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以支持你的主张。
咨询专业律师：在提起诉讼或主张权利前，建议你咨询专业律师的意见，了解你的权利和义务，以及可能面临的法律风险和后果。
考虑和解或调解：如果双方仍有和解或调解的可能，你可以考虑与对方进行协商，寻求更合理的彩礼退还安排，以避免不必要的法律纠纷和成本。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此上述分析仅供参考。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细、更专业的法律建议。