在认定父母给子女的钱款是借款还是赠与时，这确实是一个涉及法律与情感交织的复杂问题。为了清晰、详细且有深度地解答这个问题，我们可以从以下几个方面进行探讨：
一、法律基础与原则
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。而借贷关系则通常需要有明确的借贷合意，即双方对借款的金额、用途、还款期限等有明确的约定。
二、认定借款的关键要素
借贷合意：
- 父母与子女之间应有明确的借款约定，这可以通过书面借条、口头约定（但需有其他证据佐证）或转账时的备注等方式来体现。
- 在案例中，如小刘承认8万是借款，并提供了相关证据，这是认定借款的重要基础。
款项用途：
- 借款应有明确的用途，且该用途应与借款时的约定相符。
- 如小刘提供了证据证明8万元用于偿还房贷、车贷及家庭日常开销，这支持了借款的认定。
经济能力与合理性：
- 考虑父母的经济能力，如果父母在无固定经济来源或经济状况不佳的情况下，将大额款项赠与子女可能不符合常理。
- 如老刘作为农民，抵押唯一房屋贷款后将款项给子女，更倾向于被认定为借款。
其他证据：
- 如通话录音、证人证言等，也可以作为认定借款性质的辅助证据。
三、认定赠与的情形
- 如果父母明确表示款项是赠与给子女的，且没有要求子女偿还的意图，那么该款项应被认定为赠与。
- 赠与可以是有条件的（如用于特定目的）或无条件的。
- 在没有明确证据表明是借款的情况下，根据社会常理和公序良俗，父母对成年子女的经济帮助可能被推定为赠与。
四、实践建议
明确约定：
- 父母在给子女钱款时，应明确约定是借款还是赠与，并尽可能形成书面证据。
- 如果是借款，应写明金额、用途、还款期限等关键信息，并最好由子女夫妻双方共同签字。
转账备注：
- 在转账时，可以备注款项的性质（如“借款”或“赠与”），以便日后查证。
保留证据：
- 无论是借款还是赠与，都应保留好相关证据，如转账记录、借条、赠与协议、通话录音等。
法律咨询：
- 在涉及大额款项时，建议咨询专业律师，以确保自己的权益得到妥善保护。
五、案例分析
- 在延吉法院的案例中，8万元被认定为借款，关键在于有借贷合意、用途清晰、老刘的经济能力与合理性考量，以及小王未否认借款性质的通话录音。
- 在蒲江县法院的案例中，三笔款项的不同处理结果体现了证据完备性、意思表示真实性、债务共签性在司法认定中的核心作用。
综上所述，认定父母给子女的钱款是借款还是赠与，需要综合考虑多个因素，包括借贷合意、款项用途、经济能力与合理性、其他证据等。为了避免纠纷和误解，建议父母在给子女钱款时明确约定款项性质，并保留好相关证据。