在车祸中，若对方全责，伤残鉴定费原则上应由责任方（即对方）承担。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律规定角度
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：“侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。”伤残鉴定费属于为确定伤残等级而支出的合理费用，与残疾赔偿金的计算直接相关，因此应纳入赔偿范围。
二、责任划分角度
在交通事故中，如果交警部门认定对方负全部责任，那么对方应承担因事故造成的所有合理损失，这自然包括了伤残鉴定费。这是基于责任划分的原则，即谁造成的事故，谁就应承担相应的赔偿责任。
三、实际操作角度
垫付与索赔：受害人可以先自行垫付伤残鉴定费，待鉴定结果出来后，将鉴定费发票等相关证据提交给责任方或其保险公司进行索赔。这是实际操作中常见的方式，可以确保受害人及时获得鉴定结果，并据此进行后续的索赔工作。
保险理赔：如果责任方有保险，通常可以通过保险理赔程序获得赔偿。但需要注意的是，具体赔偿可能受到保险合同条款的限制。例如，某些保险合同可能不包含鉴定费用的赔偿。在这种情况下，受害人需要仔细审查保险合同条款，并了解保险公司的理赔政策。
诉讼途径：如果责任方没有保险或保险不足以覆盖赔偿金额，或者双方对赔偿问题无法达成一致，受害人可以向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定作出判决，确保受害人的合法权益得到保护。
四、特殊情况处理
保险条款限制：虽然法律上规定责任方应承担伤残鉴定费，但具体赔偿可能受到保险合同条款的限制。如果保险合同中明确排除了鉴定费用的赔偿，那么受害人可能需要通过其他途径来寻求赔偿，如与责任方协商或提起诉讼。
协商不成时的解决途径：如果双方对赔偿问题无法达成一致，除了诉讼途径外，还可以考虑通过调解、仲裁等方式解决争议。这些方式通常更加灵活、高效，且成本较低。
五、建议与总结
保留证据：在处理车祸伤残鉴定费问题时，受害人应妥善保留所有相关证据，如鉴定费发票、鉴定报告、事故责任认定书等。这些证据将在后续的索赔或诉讼过程中发挥重要作用。
及时咨询：如果受害人对伤残鉴定费的承担问题存在疑问或不确定如何处理，应及时向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
全面考虑：在处理此类问题时，受害人应全面考虑各种因素，如保险合同条款、事故责任划分、诉讼成本等。以便做出更加明智的决策。
总之，车祸中对方全责时，伤残鉴定费原则上应由责任方承担。但具体处理时还需考虑多种因素，如保险合同条款、诉讼程序等。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。