合伙人未经合法程序擅自处置合伙组织财产，属于违法行为，其他合伙人可依法追究其责任并要求赔偿损失。具体分析如下：

1. 法律性质与责任
   根据《中华人民共和国合伙企业法》第二十一条规定，合伙人在合伙企业清算前，不得请求分割合伙企业的财产；法律另有规定的除外。若合伙人未经全体合伙人同意或违反合伙协议约定，擅自处置合伙组织财产（如转让、抵押、毁损等），可能构成以下行为：

   • 违约行为：违反合伙协议中关于财产处置的约定；
     
   • 侵权行为：侵害其他合伙人的财产权益；
     
   • 违法行为：若处置行为导致合伙企业无法清偿债务，可能涉嫌抽逃出资或损害债权人利益。
     

2. 其他合伙人的救济途径

   • 内部追责：
     
     • 召开合伙人会议，要求擅自处置财产的合伙人停止侵害、恢复原状或赔偿损失；
       
     • 根据合伙协议约定，对其处以违约金或限制其部分权利（如分红权、表决权）。
       
   • 外部追责：
     
     • 若处置行为导致合伙企业对外负债，其他合伙人可要求其承担无限连带责任（《合伙企业法》第三十八条、第三十九条）；
       
     • 向法院提起诉讼，主张确认处置行为无效（如无权处分）、返还财产或赔偿损失。
       

3. 实务建议

   • 完善合伙协议：明确财产处置的表决程序（如需全体合伙人一致同意）、违约责任及争议解决方式；
     
   • 及时止损：发现擅自处置行为后，立即通过书面通知、律师函等方式要求对方停止，并固定证据（如交易合同、转账记录）；
     
   • 协商与诉讼结合：优先通过协商解决，若无法达成一致，需在知道或应当知道权利被侵害之日起3年内提起诉讼（《民法典》第一百八十八条）。
     

提示：合伙财产处置涉及多方利益，建议根据具体情形（如处置财产类型、合伙企业形式、是否造成实际损失等）进一步分析。若有详细案情，可直接向我咨询，我会结合证据为您制定维权方案。