结论：中午饮用两个啤酒后，下午6点开车是否会被检测出酒驾，这取决于多个因素，包括个人代谢能力、啤酒的酒精含量以及饮酒后的时间间隔等，无法直接给出肯定或否定的答案。不过，我可以从法律角度和实际情况出发，为你详细分析这个问题。
法律角度
酒驾的法律定义：
- 根据我国相关法律规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。如果血液中的酒精含量达到或超过这个标准，就会被认定为酒驾。
酒精代谢的时间：
- 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、性别、饮酒习惯、肝脏功能等。一般来说，人体每小时可以代谢约10-15mg/100ml的酒精。但是，这个速度并不是绝对的，有些人可能代谢得更快，有些人则可能更慢。
实际情况分析
啤酒的酒精含量：
- 啤酒的酒精含量通常较低，一般在3%-5%之间。但是，即使酒精含量不高，如果饮用量较大，或者个人代谢能力较差，也可能导致血液中的酒精含量超标。
饮酒后的时间间隔：
- 你提到中午饮用两个啤酒，下午6点开车。这个时间间隔对于大多数人来说，可能已经足够让酒精得到一定程度的代谢。但是，由于个体差异和啤酒的具体酒精含量，无法确定这个时间间隔是否足够让你的血液酒精含量降至安全水平。
其他影响因素：
- 除了个人代谢能力和啤酒的酒精含量外，还有其他因素可能影响血液中的酒精含量，如饮酒时的食物摄入、饮酒后的活动情况等。这些因素都可能对酒精的代谢产生影响。
建议
谨慎行事：
- 鉴于上述因素的不确定性，我建议你谨慎行事。如果你不确定自己的血液酒精含量是否超标，最好不要开车。可以选择其他交通方式，如打车、乘坐公共交通等。
了解个人代谢情况：
- 如果你经常需要饮酒后开车，建议你了解自己的酒精代谢情况。可以通过专业的酒精代谢测试来了解自己的代谢速度，从而更好地安排饮酒和开车的时间。
遵守法律：
- 无论何时何地，都要严格遵守交通法规和酒驾的相关规定。不要抱有侥幸心理，认为少量饮酒或者时间间隔足够长就不会被检测出酒驾。
如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。