结论：大学生暑假工是否受劳动法保护，需根据具体情况判断。若暑假工年满16周岁且与用人单位建立了劳动关系，则受劳动法保护；若仅为短期勤工俭学，未建立正式劳动关系，则不受劳动法保护，但受其他法律如《中华人民共和国民法典》的保护。
一、受劳动法保护的情况
年满16周岁且建立劳动关系：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。因此，年满16周岁是参与工作的基本年龄要求。若大学生暑假工年满16周岁，且与用人单位签订了劳动合同或实际上形成了劳动关系（如固定工作时间、明确的工作职责等），则视为建立了正式的劳动关系，受《中华人民共和国劳动法》的全面保护。
- 保护内容：包括但不限于获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护、社会保险等待遇。若用人单位违反相关规定，如拖欠工资、未提供安全的工作环境等，暑假工有权依法维权。
视为完全民事行为能力人且建立劳动关系：
- 对于已满18周岁的大学生暑假工，如果他们以就业为目的与用人单位签订劳动合同，则形成的是劳动关系，同样受劳动法的全面保护。
二、不受劳动法保护的情况
- 短期勤工俭学，未建立劳动关系：
- 若大学生暑假工仅是利用业余时间进行短期的勤工俭学活动，没有与用人单位建立长期、稳定的劳动关系，则不被视为就业，不受《中华人民共和国劳动法》的调整。这种情况下，双方的关系更倾向于劳务关系。
- 保护内容：虽然不受劳动法保护，但暑假工在工作中仍享有基本的法律保障。例如，若在工作中受到伤害，可根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定寻求赔偿。此外，双方可签订书面劳务合同，明确约定工作内容、时间、报酬支付方式及范围等关键条款，以保障自身权益。
三、法律建议与维权途径
签订书面合同：
- 为确保自身权益，大学生暑假工应尽可能与用人单位签订书面的劳务合同或劳动合同（如建立劳动关系），明确约定双方的权利和义务。
保存证据：
- 在工作过程中，暑假工应妥善保存与用工相关的所有证据，如聊天记录、支付记录、工作照片等，以便在发生纠纷时作为维权依据。
维权途径：
- 协商：首先尝试与用人单位进行协商，要求解决工资拖欠、工作环境恶劣等问题。
- 投诉：如果协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其对用人单位的违法行为进行调查和处理。
- 仲裁或诉讼：若双方形成劳动关系且发生劳动争议，可依法申请劳动仲裁或提起诉讼；若形成劳务关系，则可通过民事诉讼来解决纠纷。
四、特殊保护（针对未成年人）
- 对于未成年暑假工（即未满18周岁但已满16周岁的大学生），国家还提供了特殊的劳动保护。例如，用人单位不得安排未成年工从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业；应当对未成年工定期进行健康检查等。
总结：大学生暑假工在法律上的保护程度取决于其是否与用人单位建立了劳动关系。无论受何种法律保护，暑假工都应充分了解自己的法律地位与权益，学会运用法律武器保护自己。若遇到合法权益被侵犯的情况，应及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。