结论：将酒泼到别人脸上是否违法，需根据具体情节和造成的后果来判断，一般情况下可能构成对他人人格权的侵害，情节严重的还可能涉及治安管理处罚甚至刑事责任。
分析说明：
人格权侵害：
- 人格权是民事主体享的生命权、身体权、健康权、姓名权、名称权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等权利。将酒泼到别人脸上，首先可能构成对他人身体权的侵害，因为身体权是指自然人保持其身体组织完整并支配其肢体、器官和其他身体组织的权利。泼酒行为可能直接导致他人身体受到伤害（如皮肤刺激、眼睛受伤等），即使未造成明显外伤，也可能因侵犯他人身体领域的完整性而构成侵权。
- 此外，如果泼酒行为是在公共场合进行，且带有侮辱、诽谤等性质，还可能同时侵害他人的名誉权。名誉权是指公民或法人保持并维护自己名誉的权利，泼酒行为若导致他人社会评价降低，即构成对名誉权的侵害。
治安管理处罚：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。如果泼酒行为被认定为公然侮辱他人，且情节较轻，可能面临治安管理处罚。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果泼酒行为导致他人重伤或死亡（如酒中含有腐蚀性物质导致严重伤害），或者泼酒行为本身构成故意伤害罪的其他要件（如出于报复、泄愤等目的，使用暴力手段伤害他人身体），则可能涉及刑事责任。但这种情况较为罕见，需要具体情节具体分析。
行动建议：
- 对于受害者：如果遭遇此类行为，应首先确保自身安全，及时就医检查身体是否受伤。同时，可以保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权。如果行为构成侵权，可以向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任（如赔偿损失、赔礼道歉等）。如果行为涉嫌治安管理处罚或刑事责任，可以向公安机关报案。
- 对于行为人：应认识到泼酒行为的潜在法律后果，避免采取此类过激行为。如果已经实施了此类行为，应主动向受害者道歉并承担相应责任，以减轻法律后果。
后续思考依据：在判断泼酒行为是否违法时，需综合考虑行为的具体情节、造成的后果以及行为人的主观意图等因素。不同情境下，行为的法律性质可能截然不同。因此，在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更详细的解答。