针对农村加工厂噪音扰民问题，结合法律实务经验，可按以下步骤处理：

1. 确认噪音是否超标
   根据《社会生活环境噪声排放标准》（GB 22337-2008），农村地区昼间噪音不应超过55分贝，夜间（22点至次日6点）不应超过45分贝。建议通过以下方式取证：

   • 联系当地环保部门或第三方检测机构进行噪音检测，获取书面检测报告；
     
   • 自行录制噪音视频（需显示时间、地点及分贝数值，可通过手机分贝仪APP辅助取证）。

2. 协商与投诉

   • 优先协商：直接与加工厂负责人沟通，明确告知其噪音已影响正常生活，要求采取降噪措施（如加装隔音设备、调整作业时间等）；
     
   • 行政投诉：若协商无果，可向以下部门投诉：
     
     • 环保部门：依据《环境噪声污染防治法》，环保部门有权责令整改并处罚；
       
     • 乡镇政府或村委会：请求协调处理，部分地区将噪音扰民纳入村规民约管理；
       
     • 12369环保举报热线：全国统一投诉渠道，需提供具体地址、噪音时间及证据。

3. 法律途径

   • 民事诉讼：若噪音持续且造成健康损害（如失眠、听力下降等），可向法院起诉加工厂，要求停止侵害、赔偿损失。需准备证据：噪音检测报告、医疗记录、证人证言等；
     
   • 行政处罚：环保部门可对超标排放噪音的加工厂处以罚款，情节严重者可责令停业整顿。

4. 特殊情形处理

   • 加工厂无合法手续：若加工厂未取得营业执照或环保审批，可向市场监管部门举报其非法经营，要求取缔；
     
   • 涉及集体权益：若多户居民受影响，可推选代表共同投诉或起诉，增强维权力度。

建议行动顺序：先取证→协商→投诉→诉讼（最后手段）。处理过程中注意保留所有沟通记录、投诉回执等书面材料，以备后续维权使用。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。