针对侵占别人手机不给的情况，你可以按照以下步骤处理：
尝试友好沟通：
- 首先，尝试与侵占手机的人进行友好沟通，了解其侵占手机的原因，并尝试通过协商解决问题，要求其归还手机。这是最直接且成本最低的方式，有助于维护双方的关系，避免不必要的法律纠纷。
收集证据：
- 如果沟通无果，你需要开始收集证据以证明手机是你的，并且被对方侵占。证据可以包括购买手机的发票、手机序列号、与对方的聊天记录（如果其中涉及手机侵占的内容）、监控录像（如果手机是在某个场所被侵占的，且该场所有监控）等。这些证据在后续的法律程序中至关重要，它们将帮助你证明自己的权益。
报警处理：
- 携带收集到的证据，向当地公安机关报案。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，侵占他人财物属于违法行为，公安机关有权进行调查处理。在报案时，详细陈述事情经过，并提供相关证据，以便公安机关能够迅速了解情况并展开调查。
考虑民事诉讼：
- 如果公安机关无法直接解决问题，或者你认为自己的损失较大，可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明对方侵占了你的手机，并要求对方归还手机或赔偿相应的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，保护你的合法权益。
注意法律程序和时效：
- 在处理此类纠纷时，务必注意法律程序和时效。例如，报警后应积极配合公安机关的调查工作；提起民事诉讼时，应确保在法定的诉讼时效期间内提出，以免丧失胜诉权。
可能面临的法律后果：
- 如果对方的行为构成犯罪（如盗窃罪），将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 如果对方的行为不构成犯罪，但违反了治安管理处罚法，将可能面临行政处罚，如警告、罚款或拘留等。
- 在民事诉讼中，如果法院判决对方归还手机或赔偿损失，而对方拒不履行判决，你可以申请法院强制执行。
建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 尽可能收集并保存好相关证据，以便在需要时提供证明。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。