若发现别人故意盗窃手机，可按以下步骤处理：

1. 立即报警
   盗窃属于刑事犯罪，无论手机价值高低，第一时间向公安机关报案是关键。警方会立案侦查，调取监控、指纹等证据，锁定嫌疑人。若盗窃金额达到当地“数额较大”标准（通常1000-3000元，各地不同），嫌疑人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制；若未达标准，也可能因多次盗窃、入室盗窃等情形被追究刑事责任（《刑法》第264条）。

2. 固定证据

   • 保存手机购买凭证、发票或电子支付记录，证明手机价值（影响量刑）；
     
   • 若手机被找回，保留使用痕迹（如照片、视频）作为物证；
     
   • 若有目击者，记录其联系方式，警方调查时可协助作证。

3. 配合追赃
   警方破案后，若手机被追回，会返还给失主；若已转卖，可要求嫌疑人赔偿损失（《民法典》第1184条）。若嫌疑人无力赔偿，可申请强制执行其财产。

4. 民事索赔（可选）
   若刑事案件未覆盖全部损失（如手机内重要数据恢复费用），可单独提起民事诉讼，要求赔偿实际损失。

特殊情形提示：

• 若嫌疑人是未成年人，其监护人需承担赔偿责任；
  
• 若盗窃发生在学校、商场等场所，可要求管理方提供监控或协助调查；
  
• 若手机被用于违法活动（如诈骗），需立即向警方说明，避免牵连自身。

后续建议：

• 为手机开启“查找功能”并绑定账号，便于定位；
  
• 避免在公共场所暴露手机型号或贵重配件，降低被盗风险。
  

如有其他细节需补充（如盗窃地点、嫌疑人特征等），可进一步说明，我会帮你分析后续处理方向。