应届生签订正式劳动合同后是可以辞职的，但需要遵循一定的程序和规定，以避免可能的法律风险和不良后果。以下是对此问题的详细解答：
一、离职的法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”这一条款为劳动者，包括应届生，提供了合法离职的法律依据。
二、离职的具体步骤和注意事项
查看合同约定：
- 应届生在签订劳动合同时，应仔细阅读合同中关于离职的条款，了解是否有特殊约定或限制，比如服务期、违约金等。
- 如果合同中有明确的离职程序或违约金等条款，应按照规定执行，以避免不必要的法律纠纷。
提交书面辞职申请：
- 按照法律规定，应届生应提前三十日（试用期提前三日）以书面形式向用人单位提交辞职申请。
- 辞职申请应明确表达离职意愿，并注明离职日期，以便用人单位安排工作交接和后续事宜。
与用人单位协商：
- 提交辞职申请后，应与用人单位进行积极沟通，协商离职事宜。
- 包括工作交接、薪资结算、社保转移等具体事项，确保离职过程顺利进行。
办理离职手续：
- 在离职前，应按照用人单位的要求办理相关离职手续。
- 如归还公司财物、结清借款、签署离职证明等，以完成离职的正式流程。
保留证据：
- 在整个离职过程中，应届生应妥善保留相关证据。
- 如辞职申请的复印件、与用人单位的沟通记录、离职证明等，以备不时之需。
三、可能面临的法律风险和后果
违约责任：
- 如果劳动合同中明确规定了服务期或违约金等条款，应届生在未满服务期的情况下离职可能需要承担违约责任。
- 因此，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于离职和违约的部分，避免不必要的法律风险。
对职业发展的影响：
- 频繁跳槽或未按规定程序离职可能对应届生的职业发展产生不利影响。
- 建议应届生在离职前充分考虑自己的职业规划和发展方向，做出明智的决策。
经济损失风险：
- 若未依法履行通知义务直接离职，可能面临用人单位扣除工资、要求赔偿损失等经济纠纷。
- 因此，应届生应严格按照法律规定和合同约定履行离职程序，以保护自己的合法权益。
作为应届生，在签订正式劳动合同后想要辞职时，应充分了解相关法律法规和合同条款，按照规定的程序和步骤进行离职操作。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。