储户不签个人隐私协议，通常不会影响其在银行进行基本的存取款或办理转账手续。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们要明确的是，银行在办理个人储蓄存款业务时，应当遵循存款自愿、取款自由、存款有息、为存款人保密的原则。这是银行的基本职责，也是保护存款人权益的重要体现。个人隐私协议，从本质上来说，是银行为了更好地保护客户隐私、明确双方权利和义务而制定的一种协议。然而，这并不意味着储户必须签署该协议才能进行存取款或转账等基本业务。

其次，根据《个人存款账户实名制规定》，个人在金融机构开立个人存款账户时，需要出示本人身份证件，并使用实名。这是为了确保个人存款账户的真实性，维护存款人的合法权益。但这一规定并未要求储户必须签署个人隐私协议。只要储户提供了有效的身份证件，并符合银行的其他开户条件，就可以开立个人存款账户，并进行存取款或转账等操作。

再者，从实际操作的角度来看，银行在办理存取款或转账等业务时，主要关注的是交易的真实性和合法性，以及储户的身份验证。只要这些条件得到满足，银行就会按照相关规定为储户办理业务，而不会因为储户未签署个人隐私协议而拒绝服务。

当然，虽然签署个人隐私协议不是进行存取款或转账等基本业务的必要条件，但签署该协议有助于储户更好地了解银行如何保护其隐私，以及双方在隐私保护方面的权利和义务。因此，如果银行提供了个人隐私协议，并且储户愿意签署，那么签署该协议无疑是一个更好的选择。

综上所述，储户不签个人隐私协议，通常不会影响其在银行进行基本的存取款或办理转账手续。但为了更好地保护自己的隐私权益，储户可以在了解协议内容后，自愿选择是否签署。