中国籍人在国外旅游期间签订的合同，并不一定需要经过使领馆的认证或公证，这主要取决于合同的性质、目的以及后续可能涉及的执行或争议解决方式。以下从几个不同角度进行详细分析：

1. 合同性质与目的：

   • 如果合同是日常旅游中的简单交易，如购买纪念品、餐饮服务等，这类合同通常不需要特别的认证或公证。它们基于双方的自愿和诚信原则，一旦达成即具有法律效力。
   • 如果合同涉及较大金额的交易、不动产买卖、长期服务协议或具有国际法律效力的特殊合同（如国际婚姻协议、国际遗产继承协议等），则可能需要考虑认证或公证的问题，以确保合同的合法性和有效性。

2. 后续执行与争议解决：

   • 如果合同双方都是中国籍，且合同在中国境内有执行需求（如涉及中国境内的财产或权益），那么根据中国的相关法律规定，某些类型的合同可能需要经过使领馆的认证或公证，以便在中国境内得到承认和执行。
   • 如果合同涉及国际争议解决，如国际仲裁或诉讼，那么根据相关国际条约或仲裁规则，合同可能需要满足特定的形式要求，包括认证或公证。然而，这并非绝对，具体取决于争议解决机构的要求和合同的具体内容。

3. 外国法律要求：

   • 如果合同是在外国签订的，且该外国法律对合同的认证或公证有特定要求，那么为了遵守当地法律，合同可能需要经过使领馆的认证或公证。这通常适用于涉及外国不动产、外国公司股权或需要外国政府批准的交易。

4. 实际操作建议：

   • 在签订合同前，最好先了解合同涉及的具体法律要求和可能的风险。如果合同涉及较大金额或复杂交易，建议咨询专业律师以获取具体建议。
   • 如果合同确实需要认证或公证，可以联系中国驻当地使领馆或相关公证机构了解具体流程和要求。使领馆通常可以提供认证服务，而公证机构则可以提供公证服务。

总结与建议：

• 对于一般旅游中的简单合同，通常不需要认证或公证。
• 对于涉及较大金额、复杂交易或国际法律效力的合同，建议咨询专业律师以确定是否需要认证或公证。
• 如果合同确实需要认证或公证，应提前了解相关流程和要求，并按照规定办理。

如有任何进一步的问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。