中国的法律和警察当然能够管辖在华外国人。这是基于国家主权原则和法律面前人人平等原则的基本体现。以下从几个方面详细阐述：

1. 国家主权原则：

   • 国家主权是国家对其领土内的一切人、物和事件行使的最高权力。这意味着，无论国籍如何，只要在中国境内，就必须遵守中国的法律。
   • 外国人在中国境内，同样受到中国法律的约束和保护。这是国际法的基本原则，也是各国普遍实践的做法。

2. 法律面前人人平等原则：

   • 中国的法律明确规定，法律面前人人平等，不分国籍、种族、性别、职业等。这意味着，外国人在中国境内违法，同样会受到法律的制裁。
   • 警察作为执法机关，有权对在中国境内的外国人进行执法，包括调查、取证、拘留等，如果外国人涉嫌违法犯罪。

3. 具体法律条款支持：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第六条：“凡在中华人民共和国领域内犯罪的，除法律有特别规定的以外，都适用本法。”这意味着，外国人在中国境内犯罪，同样适用中国刑法。
   • 同时，《中华人民共和国治安管理处罚法》也适用于在中国境内的外国人。如果外国人违反治安管理规定，警察有权依法进行处罚。

4. 实际案例与执法实践：

   • 在实际执法中，中国警察经常处理涉及外国人的案件，包括交通违法、盗窃、诈骗等。这些案件的处理都遵循中国法律，确保了法律的公正和权威。
   • 此外，中国还设有专门的外国人出入境管理机构，负责外国人的入境、出境、居留等事务的管理，进一步体现了中国对外国人的法律管辖。

5. 国际合作与外交途径：

   • 虽然中国法律对在华外国人有明确的管辖权，但在处理涉及外国人的案件时，中国也会考虑国际合作和外交途径。例如，在涉及外国驻华使领馆人员的案件时，中国会通过外交途径与相关国家进行沟通协商。
   • 但这并不意味着外国人在中国可以逃避法律制裁。在大多数情况下，中国会依法独立处理涉及外国人的案件，确保法律的公正和权威。

建议与提醒：

• 对于在华外国人来说，了解并遵守中国法律是非常重要的。这不仅可以避免不必要的法律纠纷和麻烦，还可以更好地融入中国社会和文化。
• 如果外国人在中国遇到法律问题或需要法律帮助，可以寻求专业的法律服务机构或律师的协助。同时，也可以向我咨询，我在海事商事、涉外仲裁领域有丰富的经验，可以为你提供专业的法律建议。