结论前置：签订合同时可以扣（盖）公章，这是合法且常见的做法，通常能够代表公司的意愿并产生法律约束力。不过，在实际操作中还需注意特定情形下的特殊要求或限制。以下是对此问题的详细解答：
一、公章的法律效力与合同签订
根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条的规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这里的“盖章”并未明确限定印章类型，因此公章作为公司处理内外部事务的合法印鉴，完全可以用于合同签订。一旦合同上加盖了公司公章，即代表公司对该文件内容予以认可，并愿意承担相应的法律责任。在没有其他导致合同无效的情形下，该合同对公司具有法律约束力，公司需按照合同约定履行义务、行使权利。
二、公章在合同签订中的重要性
公章是公司法人权利的象征，其使用在合同签订中具有重要意义。对于双方都是法人的情况，盖章是确认合同内容并表达双方意愿的重要环节。通过加盖公章，不仅增强了合同的形式要件，还提高了合同的可信度和执行力。因此，在签订合同时，如果双方均为法人实体，盖章是必不可少的步骤之一。
三、特殊情况下的限制与注意事项
尽管盖公章是合同签订中的常见做法，但在某些特定情形下，可能存在其他要求或限制，以及需要注意的事项：
法律特殊规定：部分特定类型的合同可能受到法律、行政法规的特殊规定，要求必须使用特定的印章或者有其他特殊的签约要求。例如，在金融领域的某些业务合同中，可能需要加盖合同专用章等特定印章以满足监管要求。
当事人约定：合同双方当事人可以在协商一致的基础上，对合同签订需要加盖的印章类型进行约定。如果双方明确约定必须加盖某种特定印章（如合同专用章）合同才生效，那么仅盖公章可能不符合约定，进而影响合同的效力。
确保公章的真实性和有效性：在签订合同前，应核实对方提供的公章是否与其营业执照或相关证件上的公章一致，并确认公章是否在有效期内。这是防止合同欺诈和确保合同效力的关键步骤。
明确合同条款：在签订合同前，双方应充分协商并明确合同条款，包括合同标的、数量、质量、价款、履行期限、地点和方式等关键内容。这是确保合同内容明确、无歧义，并减少后续纠纷的重要措施。
保留证据：在签订合同过程中，应妥善保管与合同相关的所有文件和资料，如合同文本、往来邮件、传真件等，以备不时之需。这些证据在后续可能发生的纠纷中可能起到关键作用。
遵循法律法规：在签订合同和使用公章时，必须遵守国家法律法规和相关政策规定，不得利用公章进行违法活动。这是确保合同合法性和有效性的基本前提。
综上所述，签订合同时可以盖公章，这是合法且有效的做法。然而，在实际操作中还需注意特定情形下的特殊要求或限制，以及上述提到的注意事项，以确保合同的合法性和有效性。如果你在合同签订过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。