捡到野鸡蛋并孵出来使用，这一行为是否违法，需分情况讨论：
野鸡蛋属于国家保护野生动物制品的情况：
- 如果捡到的野鸡蛋属于国家重点保护的野生动物（如某些珍稀鸟类的蛋），那么根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的行为都是违法的。在此情况下，捡到并孵出野鸡蛋，甚至后续的使用行为，都可能构成对野生动物保护法规的违反，面临法律责任。
野鸡蛋不属于国家保护野生动物制品的情况：
- 如果捡到的野鸡蛋并不属于国家重点保护的野生动物制品，那么从法律层面讲，直接孵出并使用可能不直接构成违法。但这里有几个关键点需要注意：
- 来源合法性：确保野鸡蛋的来源是合法的，比如是在自然环境中偶然发现，而非通过非法手段获取。
- 使用方式：即使野鸡蛋不属于保护物种，其孵出后的使用方式也需合法合规。例如，不能用于非法交易、虐待或违反公共卫生安全的行为。
- 生态影响：从生态保护的角度出发，随意捡拾和孵出野鸡蛋可能对当地野生动物种群造成影响，尤其是当这种行为变得普遍时。因此，即使法律上没有明确禁止，也应谨慎对待。
法律建议与风险提示：
- 了解法律法规：在处理任何与野生动物相关的物品时，首先应了解并遵守相关的法律法规，特别是关于野生动物保护的规定。
- 谨慎处理：如果不确定野鸡蛋的来源或是否属于保护物种，最安全的做法是不要捡拾或孵出，以免无意中违反法律。
- 咨询专业人士：如果确实对野鸡蛋的处理有疑问或需求，建议咨询野生动物保护部门或法律专业人士，以获取准确的指导和建议。
可能面临的法律后果：
- 如果行为被认定为违法，可能面临罚款、没收违法所得、甚至刑事责任等法律后果，具体取决于违法行为的严重程度和当地法律法规的规定。
总之，捡到野鸡蛋并孵出来使用的行为是否违法，取决于野鸡蛋是否属于国家保护野生动物制品以及后续的使用方式。在处理此类问题时，应谨慎行事，并优先考虑遵守法律法规和生态保护的原则。如有任何疑问或需求，请直接向我咨询。