结论：仲裁开庭当天申请人没去按撤诉处理后，仲裁时效一般不因此中断。不过，若存在法定事由导致申请人未能到庭，且该事由符合时效中断的法定情形，仲裁时效可能中断。以下为你详细分析：

仲裁时效中断的一般规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关规定，仲裁时效因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。通常情况下，申请人无正当理由未到庭参加仲裁庭审，仲裁委员会按撤诉处理，这并不属于上述法定中断事由，所以仲裁时效一般不中断。

可能导致仲裁时效中断的特殊情况

虽然按撤诉处理本身不直接导致时效中断，但如果存在一些特殊法定事由，且这些事由符合时效中断的法定情形，仲裁时效仍可能中断。例如：

1. 不可抗力：如果申请人因不可抗力（如自然灾害、突发重大疾病等）无法到庭参加仲裁庭审，导致仲裁被按撤诉处理。在不可抗力消除后，申请人及时采取措施主张权利，如重新申请仲裁等，此时仲裁时效可能中断。因为不可抗力属于客观上无法预见、无法避免且无法克服的情形，符合时效中断中“因客观原因无法主张权利”的逻辑。
2. 其他正当理由：若申请人有其他正当理由未能到庭，比如因工作原因被紧急外派且无法提前请假，或者遭遇意外交通事故等。在申请人能够证明这些正当理由存在，并且在合理时间内重新主张权利的情况下，仲裁时效也可能中断。不过，对于“其他正当理由”的认定较为严格，需要申请人提供充分的证据予以证明。

后续建议

1. 收集证据：如果申请人认为自己存在导致仲裁时效中断的法定事由，应尽快收集相关证据，如医院诊断证明、交通事故责任认定书、单位外派证明等，以证明自己未能到庭存在合理原因。
2. 重新申请仲裁：在收集好证据后，申请人可以在法定时效期间内重新向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并在申请书中详细说明之前按撤诉处理的情况以及导致时效中断的法定事由。
3. 咨询专业律师：劳动仲裁时效问题较为复杂，涉及具体的法律适用和证据认定。如果你对仲裁时效中断的认定存在疑问，或者不清楚如何收集证据、重新申请仲裁等，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。