结论：出租商铺约定电费1.2元是否合法，需结合具体情况判断，主要看该价格是否显著高于当地供电部门公布的商业用电价格标准，以及双方是否在合同中明确约定且无其他违法情形。以下从不同角度详细分析：

一、从电费定价原则角度分析

根据相关法律法规及电力行业的常规做法，电费价格通常由当地供电部门根据国家政策和成本等因素制定并公布。对于商业用电，其价格一般会有一个相对明确的标准范围。

1. 若1.2元/度的电费显著高于当地供电部门公布的商业用电价格标准：

   • 这种约定可能因显失公平或违反价格管理规定而被认定为无效或可撤销。出租方不得利用自身优势地位，通过约定过高的电费来获取不正当利益。
   • 在此情况下，承租方有权要求按照当地供电部门公布的价格支付电费，或者与出租方协商调整电费价格。

2. 若1.2元/度的电费与当地供电部门公布的商业用电价格标准相近或相符：

   • 这种约定通常是合法的，因为双方是在平等自愿的基础上，根据市场价格和实际情况达成的协议。
   • 承租方应按照合同约定支付电费，出租方也有权按照约定收取电费。

二、从合同约定角度分析

电费作为商铺租赁合同中的一项重要条款，其约定应明确、具体且合法。

1. 合同中明确约定电费为1.2元/度：

   • 如果该约定不违反法律法规的强制性规定，且双方在签订合同时均处于平等自愿的地位，那么该约定是有效的。
   • 双方应严格按照合同约定履行各自的义务，承租方应按时支付电费，出租方应提供符合约定的用电服务。

2. 合同中未明确约定电费或约定不明确：

   • 在这种情况下，双方应协商确定电费价格。如果协商不成，可以参照当地供电部门公布的商业用电价格标准执行。
   • 如果因电费价格问题发生纠纷，双方可以通过诉讼或仲裁等方式解决争议。

三、从实际操作角度分析

在实际操作中，出租商铺约定电费时还需注意以下几点：

1. 了解当地商业用电价格标准：

   • 出租方和承租方在签订合同前，应了解当地供电部门公布的商业用电价格标准，以便合理约定电费价格。

2. 明确电费支付方式和时间：

   • 双方应在合同中明确电费的支付方式（如现金、转账等）和支付时间（如每月初、每季度末等），以避免因支付问题产生纠纷。

3. 保留相关证据：

   • 双方应保留好与电费支付相关的证据，如电费发票、支付凭证等，以便在发生纠纷时提供证明。

建议：在签订商铺租赁合同时，双方应就电费价格进行充分协商，并明确约定在合同中。如果因电费价格问题发生纠纷，建议双方先通过友好协商解决；协商不成的，可以寻求法律途径解决争议。如果您在商铺租赁过程中遇到任何法律问题或困惑，欢迎直接向我咨询。