结论：针对您提出的“买断当时口头说的没写入合同后期单位反悔”的问题，这主要涉及到口头协议的法律效力及其与书面合同不一致时的处理原则。一般来说，若口头协议内容合法且双方均认可，即便未写入书面合同，也可能具有法律效力；但若单位反悔且无法证明口头协议的存在或内容，则可能面临不利后果。以下从多个角度进行详细分析：
一、口头协议的法律效力
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头协议在法律上是被认可的，只要其内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方意思表示真实，即具有法律效力。
实践应用：
- 在建设工程、合同纠纷等领域，口头协议虽然不如书面合同那样正式和易于证明，但在某些情况下，如双方长期合作、信任基础良好时，口头协议也可能被广泛接受并履行。然而，一旦发生纠纷，口头协议的证明难度会相对较大。
二、口头协议与书面合同不一致时的处理原则
优先适用书面合同：
- 在书面合同与口头协议内容不一致时，由于书面合同具有更强的证明力和稳定性，通常优先适用书面合同。这是因为书面合同能够更准确地记录双方的权利义务，减少因记忆模糊或理解差异而产生的纠纷。
口头协议的证明与认定：
- 若您希望主张口头协议的内容，需要提供充分的证据来证明口头协议的存在及其具体内容。这可能包括证人证言、录音录像、电子邮件、短信等辅助证据。在证据充分的情况下，法院或仲裁机构可能会认定口头协议的法律效力，并据此作出裁决。
三、单位反悔的可能后果及应对策略
单位反悔的可能后果：
- 如果单位反悔并否认口头协议的存在或内容，而您又无法提供充分证据来证明口头协议，那么您可能会面临不利后果，如无法按照口头协议主张权利、承担违约责任等。
应对策略：
- 收集证据：尽快收集与口头协议相关的所有证据，包括证人证言、录音录像、电子邮件、短信等，以证明口头协议的存在及其具体内容。
- 协商解决：尝试与单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，可以明确提出口头协议的内容，并要求单位予以确认或履行。
- 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。在提起诉讼或申请仲裁时，应详细陈述口头协议的内容及单位反悔的情况，并提供相关证据支持自己的主张。
四、建议与提醒
尽量签订书面合同：
- 为了避免类似纠纷的发生，建议在未来的交易中尽量签订书面合同，明确双方的权利义务。书面合同能够更准确地记录交易内容，减少因口头协议而产生的纠纷。
保留证据：
- 在交易过程中，应保留好与交易相关的所有证据，包括书面合同、口头协议的录音录像、电子邮件、短信等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
及时咨询律师：
- 如果您在交易过程中遇到任何法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师。律师能够为您提供专业的法律意见和帮助，维护您的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。