结论：合同期限为3年的，确实可以设定为从起始日的5月11日至第三年的5月10日止，这样的设定是合法且有效的。

分析说明：

1. 合同期限的设定原则：

   • 合同期限的设定是合同双方自由协商的结果，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法有效的。
   • 在本例中，合同期限设定为3年，从起始日的5月11日至第三年的5月10日，这样的设定没有违反任何法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，因此是合法有效的。

2. 合同期限的具体计算：

   • 合同期限的计算通常遵循“起始日算起，到期日截止”的原则。
   • 在本例中，如果合同起始日为某年的5月11日，那么合同期限至第三年的5月10日就是完整的3年。这种计算方式符合合同期限计算的一般原则。

3. 可能存在的疑问与解答：

   • 疑问：为什么不是至第三年的5月11日？
     • 解答：合同期限的设定是双方协商的结果，可以选择至到期日的当天，也可以选择至到期日的前一天或其他时间点。在本例中，双方选择至第三年的5月10日作为合同到期日，这是完全合法的。
   • 疑问：这样的设定是否会影响合同的履行？
     • 解答：合同的履行主要受到合同条款的约束，包括合同期限、履行方式、履行地点等。只要合同条款明确、合法，且双方按照合同条款履行义务，就不会影响合同的履行。在本例中，合同期限的设定明确且合法，因此不会影响合同的履行。

建议与提醒：

• 在设定合同期限时，建议双方明确约定起始日和到期日，以避免因期限不明而产生的纠纷。
• 如果合同期限较长，建议双方在合同中约定续签或终止的条件和程序，以便在合同到期时能够顺利处理后续事宜。
• 在签订合同前，建议双方仔细阅读合同条款，确保合同条款的合法性和有效性，并咨询专业律师的意见（当然，您可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷领域）。

法律后果：

• 如果合同期限的设定违反了法律、行政法规的强制性规定或违背了公序良俗，那么该合同期限的设定将是无效的，合同双方可能需要承担相应的法律责任。
• 在本例中，由于合同期限的设定合法有效，因此合同双方不需要承担任何因合同期限设定不当而产生的法律责任。