在解答您的问题“签三方除了用人单位和学校还有什么三方”时，我们首先要明确“三方协议”的具体含义和构成。

“三方协议”，全称为《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，它实际上是一个涉及三方——即毕业生、用人单位、以及毕业生所在学校——的协议。这个协议的主要目的是明确这三方在毕业生就业工作中的各自权利和义务。

1. 毕业生：作为协议的一方，毕业生通过签署三方协议，确认了自己的就业意向，并承诺在毕业后按照协议规定到用人单位报到。

2. 用人单位：作为接收毕业生的主体，用人单位在协议中承诺为毕业生提供一定的工作岗位和相应的待遇，并在毕业生报到后与其签订正式的劳动合同。

3. 学校：学校在三方协议中扮演着重要的角色。它不仅是协议的见证方，还负责根据协议内容开具毕业生的就业报到证和户口迁移证，同时转递学生档案。学校通过签署三方协议，也确认了毕业生的就业去向，并据此进行相关的就业统计和管理工作。

关于您的问题的直接回答：在签三方协议时，除了用人单位和学校这两方外，第三方就是毕业生本人。这三方共同构成了三方协议的主体，各自承担着相应的权利和义务。

此外，我还想补充一些关于三方协议的重要信息：

• 三方协议是毕业生与用人单位建立就业关系的正式凭证，也是毕业生毕业后到人事、教育等部门办理就业报到手续的必备材料之一。
• 三方协议一旦签署，就意味着大学生的第一份工作基本确定。因此，在签署前，毕业生需要认真查看用人单位的隶属、了解不同地方人事主管部门的特殊规定，并仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到保障。
• 三方协议并不是劳动合同，而是毕业生与用人单位签订劳动合同的前置协议。毕业生到单位报到后，用人单位会与其签订正式的劳动合同，从而确立劳动关系。

希望以上解答能够帮助您更好地理解三方协议的构成和作用。如果您还有其他关于三方协议或就业相关的问题，欢迎随时向我提问。