是的，从法律角度来说，劳动者与用人单位建立劳动关系时，应当签订劳动合同。以下从多个角度为你详细分析：
法律要求层面
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这一条款明确规定了签订劳动合同是建立劳动关系的法定要求，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。
劳动合同的作用
- 明确双方权利和义务：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它详细规定了工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，为双方提供了明确的法律指引。
- 保障劳动者权益：在劳动合同中，劳动者可以明确自己的工资待遇、工作时间、休息休假等权益，以及用人单位应提供的劳动保护、劳动条件等。一旦用人单位违反合同约定，劳动者可以依据合同条款维护自己的合法权益。
- 作为纠纷解决的依据：在劳动争议发生时，劳动合同是解决纠纷的重要依据。它可以帮助劳动仲裁机构或法院更准确地判断双方的责任和义务，从而作出公正的裁决。
未签订劳动合同的法律后果
- 用人单位面临法律责任：如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此外，用人单位还可能面临劳动行政部门的处罚。
- 劳动者权益受损风险增加：未签订劳动合同可能导致劳动者在工资待遇、工作时间、休息休假等方面的权益无法得到保障。一旦发生劳动争议，劳动者可能因缺乏证据而难以维护自己的合法权益。
特殊情况说明
虽然法律要求建立劳动关系时应当签订书面劳动合同，但在某些特殊情况下，如非全日制用工等，双方可以订立口头协议。然而，即使在这种情况下，为了保障双方的权益，也建议尽可能签订书面协议，以明确双方的权利和义务。
建议：
- 劳动者：在入职时，应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。如果用人单位拒绝签订合同或合同条款存在不合理之处，应及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
- 用人单位：应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，并确保合同条款的合法性和合理性。这不仅可以避免法律风险，还可以提升企业的形象和信誉度。
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