面对包工头故意拖欠工资不给的情况，您可以采取以下综合措施来维护自己的合法权益：
优先协商解决
- 直接沟通：首先，尝试与包工头进行面对面的直接沟通，明确指出其拖欠工资的行为违反了法律规定，并要求其在合理期限内支付工资。在沟通过程中，保持冷静和理智，详细列出账目清单，包括工作内容、工时、单价等，以便双方对欠款事实有清晰的认识。
- 协商还款计划：如果包工头表示有支付意愿但暂时无法全额支付，可以尝试与其协商制定具体的还款计划，明确还款时间和金额分期安排，并要求包工头出具欠条，载明还款日期、欠款金额等重要信息。
保留关键证据
- 书面证据：妥善保管所有能证明工作关系和应得报酬的书面材料，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、结算单等。
- 视听证据：利用录音、录像等方式记录与包工头的沟通情况，特别是关于欠款事实和还款承诺的内容。这些视听证据在后续维权过程中将起到重要作用。
- 电子证据：保存短信、微信、电子邮件等交流记录，这些电子数据同样具有法律效力，可以作为证明欠款事实的辅助证据。
向相关部门投诉
- 劳动监察部门：如果与包工头之间存在明确的劳动关系，且包工头拖欠工资的行为违反了劳动法律法规，您可以携带相关证据向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对投诉进行调查处理，并责令包工头限期支付工资。若包工头逾期仍不支付，劳动监察部门可对其进行行政处罚。
- 建设行业主管部门：在建筑工程领域，如果包工头拖欠的是农民工工资，您还可以向住房和城乡建设部门等行业主管部门反映情况。这些部门有权要求建设单位、施工企业等进行整改，确保工人工资得到支付。
申请劳动仲裁或提起诉讼
- 申请劳动仲裁：如果协商和投诉均无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，需准备好仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资拖欠的证据等。仲裁委员会受理后，会组织双方进行调解或裁决。若包工头不履行仲裁裁决，您可向法院申请强制执行。
- 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，或包工头存在拒不执行仲裁裁决等情况，您可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。起诉前要准备好起诉状、相关证据等材料，并按照民事诉讼程序进行审理。在诉讼过程中，您还可以申请财产保全措施，冻结包工头的账户或查封其财产，以保障债权实现。
其他特殊途径
- 媒体曝光：在合法合理的前提下，您可以通过媒体曝光包工头的欠薪行为，借助舆论的压力促使包工头解决问题。但应注意避免侵犯他人合法权益或造成不良影响。
- 寻求工会帮助：如果您所在单位有工会组织，可以向工会反映情况，工会有责任维护职工权益，协助您与包工头进行协商调解。
- 拨打举报电话：您可以拨打全国人力资源社会保障服务热线12333进行举报和咨询，获取更多关于维权的信息和帮助。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 始终保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击包工头，以免激化矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
- 尽可能收集并保留好所有与欠款事实相关的证据，以便在后续维权过程中提供有力支持。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助和指导，以确保自己的权益得到有效维护。
最后，我想强调的是，面对包工头拖欠工资的问题，您不应该感到无助或绝望。通过合法途径维权是您的权利，也是解决这类问题的有效途径。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。