工伤认定没有做且公司注销，确实会产生一系列影响，主要体现在以下几个方面：
员工权益受损与赔偿难题：
- 工伤认定是员工享受工伤保险待遇的前提。若未进行工伤认定，员工将难以从工伤保险基金中获得应有的赔偿，如医疗费用、康复费用、伤残补助金等。
- 当公司注销后，若未进行工伤认定，员工可能面临无法向公司追偿的困境，因为公司注销意味着其法律主体资格的消灭，员工无法再以公司为被告提起诉讼或申请仲裁。
公司注销前的法律责任：
- 公司在注销前，有义务处理员工的工伤事宜，包括申请工伤认定和支付相应的赔偿。若公司未履行这些义务而注销，可能构成违法注销，相关责任人员可能需承担法律责任。
- 根据《公司法》及相关规定，公司注销前应进行清算，清偿债务。若公司未清偿工伤赔偿债务而注销，债权人（即员工）有权要求清算组成员承担赔偿责任。
实际操作中的困难：
- 即使公司注销后，员工仍可尝试通过法律途径追偿，但实际操作中可能面临诸多困难，如查找公司注销前的财务记录、证明公司未履行工伤认定和赔偿义务等。
- 若公司注销时未进行合法清算，员工可能需通过诉讼程序申请法院对公司进行强制清算，以查找和分配公司资产，这一过程往往耗时较长且成本较高。
针对此情况，我给出以下建议：
对于员工而言：
- 应尽快了解公司注销的具体情况，包括注销时间、清算程序等。
- 收集并保存与工伤相关的证据，如医疗记录、工作证明等。
- 咨询专业律师，评估追偿的可能性和途径，必要时提起诉讼或申请仲裁。
对于公司而言（若公司尚未注销或正在考虑注销）：
- 应依法履行工伤认定和赔偿义务，避免违法注销带来的法律风险。
- 在注销前进行合法清算，确保所有债务得到清偿，包括工伤赔偿债务。
- 咨询专业律师，确保注销程序的合法性和合规性。
最后，需要强调的是，工伤认定和赔偿是员工的合法权益，公司应予以充分重视。若公司注销前未处理工伤事宜，不仅可能损害员工权益，还可能给公司相关责任人员带来法律风险。因此，建议公司在处理工伤事宜时务必谨慎行事，确保合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。