举报公司不签销售合同且不开发票，是维护自身合法权益以及促进市场规范和税收秩序的正当行为。以下是对此行为的详细法律后果分析以及相关建议：
一、对于举报人的影响
无不良后果：依法进行举报是公民和消费者的合法权益，受到法律的保护。只要举报基于真实情况，且通过合法渠道进行，举报人不会因此遭受任何负面影响。
可能带来的积极影响：
- 获得奖励：根据相关规定，税务机关会对实名举报并经查实的案件给予举报人一定的奖励。奖励金额通常依据涉案金额及对税收的贡献来确定。
- 维护自身权益：举报促使公司开具发票，为消费者提供了有效的消费凭证。在商品或服务出现问题时，这些发票将成为维护自身权益的重要证据。
二、对于被举报公司的后果
行政处罚：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国发票管理办法》的规定，经营者必须按规定开具发票，否则将面临行政处罚。
- 具体处罚：税务机关可责令公司限期改正，没收违法所得，并处以最高1万元的罚款。若情节严重，罚款金额可能更高，甚至可能面临停业整顿等更严厉的处罚。
刑事责任：
- 法律依据：若公司采取欺骗、隐瞒手段逃避缴纳税款，且数额较大，占应纳税额一定比例以上，将构成逃税罪，依据《中华人民共和国刑法》第二百零一条的规定进行处罚。
- 具体处罚：根据逃避缴纳的税款数额，公司可能面临有期徒刑、拘役及罚金等刑事处罚。若为单位犯罪，单位及直接责任人员均将受到处罚。
其他后果：
- 补缴税款及滞纳金：被查实未如实申报纳税后，公司需补缴税款及按日加收的滞纳金。
- 降低纳税信用等级：公司的纳税信用等级可能因此降低，影响其在发票领用、出口退税、银行贷款等方面的业务。
- 合同风险：不签销售合同还可能使公司面临合同纠纷的风险，损害公司的商业信誉和客户关系。
三、举报途径
消费者遇到公司不签销售合同且不开发票的情况，可通过以下途径向税务部门举报：
- 电话举报：拨打税务稽查局举报中心电话或12366纳税缴费服务热线。
- 网站举报：登录国家税务总局或各省税务局官网的相关栏目进行举报。
- 其他方式：包括寄件、传真等税务机关公示的方式。
- 现场举报：直接到各级税务机关举报中心进行现场举报。
四、建议
对公司的建议：严格遵守税收法规和合同法规，确保为消费者提供正规发票和签订销售合同，以避免法律风险和商业信誉损失。
对消费者的建议：
- 积极维护自身权益，遇到公司不签销售合同且不开发票的情况时，及时举报并保留好相关证据以便维权。
- 在消费前尽量了解公司的信誉和口碑，选择有良好信誉的公司进行交易，以降低风险。
综上所述，举报公司不签销售合同且不开发票是维护税收秩序、消费者权益和市场规范的正当行为。被举报的公司可能面临严重的法律后果，而举报人则可能因此获得奖励并更好地保障自己的权益。