结论：赌博行政拘留书一旦签发，原则上不能随意更改为不予拘留，但在特定条件下，可以通过法律程序争取暂缓或停止执行行政拘留。

一、行政拘留的法定性与原则性

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于参与赌博且赌资较大的行为人，公安机关有权根据情节轻重，作出五日以下拘留或者五百元以下罚款，情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款的处罚决定。这一决定一旦作出，即具有法律效力，原则上应当执行。

二、特定条件下的暂缓或停止执行

尽管行政拘留决定具有原则上的执行力，但在特定条件下，行为人可以通过法律程序争取暂缓或停止执行行政拘留。这些条件包括但不限于：

1. 符合暂缓执行条件：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第一百零七条，被处罚人不服行政拘留处罚决定，申请行政复议、提起行政诉讼的，可以向公安机关提出暂缓执行行政拘留的申请。
   • 公安机关认为暂缓执行行政拘留不致发生社会危险的，由被处罚人或者其近亲属提出符合条件的担保人，或者按每日行政拘留二百元的标准交纳保证金，行政拘留的处罚决定可以暂缓执行。

2. 存在法定不执行情形：

   • 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十一条，违反治安管理行为人有下列情形之一，应当给予行政拘留处罚但不执行行政拘留处罚：
     • 已满十四周岁不满十六周岁的；
     • 已满十六周岁不满十八周岁，初次违反治安管理的；
     • 七十周岁以上的；
     • 怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的。

三、法律程序与实际操作

1. 申请暂缓执行：

   • 被处罚人应在收到行政拘留决定书后，及时向作出决定的公安机关提出暂缓执行申请，并说明理由。
   • 公安机关将根据案件具体情况和社会危险性进行评估，决定是否批准暂缓执行。

2. 提供担保或交纳保证金：

   • 若公安机关批准暂缓执行，被处罚人或其近亲属需提供符合条件的担保人，或按每日行政拘留二百元的标准交纳保证金。

3. 行政复议或行政诉讼：

   • 被处罚人可以在提出暂缓执行申请的同时，或之后，向上一级公安机关申请行政复议，或向人民法院提起行政诉讼，以进一步争取撤销或变更原行政拘留决定。

四、法律后果与风险提示

1. 若暂缓执行申请被批准：

   • 被处罚人将暂时免于执行行政拘留，但需遵守相关规定，如不得离开指定地点、不得干扰案件调查等。
   • 若行政复议或行政诉讼结果支持原行政拘留决定，被处罚人仍需执行拘留，且已交纳的保证金可能不予退还。

2. 若暂缓执行申请未被批准：

   • 被处罚人需按原决定执行行政拘留。
   • 若对行政拘留决定不服，仍可继续通过行政复议或行政诉讼途径寻求救济。

五、建议与行动指南

1. 及时咨询专业律师：

   • 在收到行政拘留决定书后，及时向我咨询，了解具体案情和法律程序，制定合适的应对策略。

2. 准备相关证据和材料：

   • 收集并整理与案件相关的证据和材料，如赌博现场的照片、视频、证人证言等，以支持暂缓执行申请或行政复议、行政诉讼。

3. 遵守法律程序和规定：

   • 在申请暂缓执行、行政复议或行政诉讼过程中，严格遵守法律程序和规定，不得干扰案件调查或逃避法律责任。

总之，赌博行政拘留书一旦签发，原则上不能随意更改为不予拘留。但在特定条件下，通过合法程序，仍有可能争取到暂缓或停止执行行政拘留的结果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。