在工人发生事故的情况下，包工头和总包公司的责任大小需根据具体情况来判定，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、包工头的责任
直接雇佣关系：
- 如果工人是直接受雇于包工头，那么包工头作为雇主，对工人的安全负有直接责任。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，雇主应当为雇员在工作过程中受到的伤害承担赔偿责任。
安全管理义务：
- 包工头有义务为工人提供安全的工作环境，采取必要的安全措施，防止事故的发生。如果包工头未履行这些义务，导致工人受伤，那么包工头需要承担相应的法律责任。
二、总包公司的责任
连带责任：
- 在建设工程领域，总包公司通常对分包工程的安全生产负有连带责任。如果包工头作为分包商，在施工过程中发生安全事故，总包公司可能需要与包工头共同承担责任，特别是当总包公司对分包工程的安全管理存在疏忽或过错时。
监督与管理义务：
- 总包公司有义务对分包工程进行监督和管理，确保分包商遵守安全生产规定。如果总包公司未履行这些义务，导致事故发生，那么总包公司也需要承担相应的法律责任。
三、责任划分的具体因素
合同关系：
- 工人与包工头、总包公司之间的合同关系是确定责任的重要依据。如果合同中明确规定了各方的责任和义务，那么应按照合同约定来划分责任。
过错程度：
- 在事故发生后，需要调查各方的过错程度。如果包工头或总包公司存在故意或重大过失，导致事故发生，那么他们需要承担更大的责任。
事故原因：
- 事故的具体原因也是确定责任的重要因素。如果事故是由于包工头的安全管理不善或总包公司的监督不到位导致的，那么相应方需要承担更大的责任。
四、建议与措施
及时报案与调查：
- 在事故发生后，应立即报案并配合相关部门进行调查。通过调查可以确定事故的具体原因和各方的过错程度，为后续的责任划分提供依据。
协商与调解：
- 在责任划分明确之前，各方可以尝试通过协商或调解来解决争议。这有助于减少诉讼成本和时间，促进问题的快速解决。
法律途径：
- 如果协商或调解无果，那么可以通过法律途径来解决争议。工人可以向法院提起诉讼，要求包工头和总包公司承担相应的赔偿责任。
在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同，因此责任划分也会有所差异。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。