收据大写金额并非必须写零，但需根据金额的具体构成情况来规范书写，以避免金额被篡改或产生歧义。具体分析如下：

1. 金额中有连续零的情况
   若金额中存在连续的零（如1005元写成“壹仟零伍元”），大写金额需在“千”位与“个”位之间补“零”，以明确位数。若省略零（如写成“壹仟伍元”），则可能被篡改为“壹仟零伍拾元”等，引发纠纷。

2. 金额末尾有零的情况
   若金额末尾有零（如100元写成“壹佰元整”），大写金额通常无需重复写零，直接以“整”字结尾即可。但若金额为“100.50元”，则需写成“壹佰元伍角整”，此时末尾的零可省略，但需确保小数部分明确。

3. 金额中间有零的情况
   若金额中间有零（如105元写成“壹佰零伍元”），大写金额必须写零，以区分“壹佰伍元”（150元）与“壹佰零伍元”（105元）。若省略零，可能导致金额被误读。

规范建议：

• 大写金额的书写需遵循“数字+单位”的完整格式（如“壹、贰、叁”对应“元、角、分”），避免使用简化符号（如“￥”）。
  
• 若金额涉及小数部分（如角、分），需明确写出，例如“壹佰元伍角整”或“壹佰元伍角叁分”，不可省略。
  
• 收据需加盖公章或签字确认，并保留存根，以增强法律效力。
  

法律依据：
根据《中华人民共和国票据法》及财务规范，大写金额的书写需确保“无法篡改”和“无歧义”。若因金额书写不规范导致纠纷，法院可能依据《民法典》中关于“合同解释”的规定，结合交易习惯判定实际金额。

如有具体场景或金额构成疑问，可进一步说明，我会结合实务经验为您详细分析。