结论：麻将馆老板喊未成年人打麻将，并在其输了钱后强行扣下手机的行为，是违法的。
详细分析：
关于喊未成年人打麻将：
- 根据我国相关法律法规，未成年人是指未满十八周岁的公民。麻将作为一种赌博工具（在多数情境下，尤其是涉及金钱输赢时），并不适合未成年人参与。
- 麻将馆老板作为经营者，有义务确保场所内的活动合法合规，不得引诱、教唆或允许未成年人参与赌博活动。因此，喊未成年人打麻将本身就可能构成对未成年人权益的侵害，违反了保护未成年人的相关法律法规。
关于强行扣下手机：
- 手机作为个人财产，其所有权受法律保护。无论因何种原因，麻将馆老板都无权强行扣留他人的手机。
- 如果未成年人因打麻将输了钱而无法支付，麻将馆老板应通过合法途径解决，如与未成年人的监护人沟通协商，而不是采取非法手段扣留手机。
- 强行扣留手机的行为可能构成侵占罪或抢劫罪（如果伴随有暴力、威胁等手段），具体取决于扣留时的具体情节和后果。
法律后果：
- 对于喊未成年人打麻将的行为，麻将馆老板可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿等，甚至可能承担刑事责任（如果情节严重，如构成组织未成年人进行违反治安管理活动罪等）。
- 对于强行扣下手机的行为，麻将馆老板可能面临刑事指控，如侵占罪或抢劫罪，具体取决于扣留时的手段和后果。同时，他还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿未成年人因手机被扣留而遭受的损失。
建议：
- 如果你是该未成年人的监护人或相关知情人士，建议立即向当地公安机关报案，并提供相关证据（如监控录像、证人证言等），以便公安机关及时介入调查并处理。
- 同时，你也可以考虑通过法律途径追究麻将馆老板的法律责任，要求其承担相应的民事赔偿责任。
进一步思考：
- 此类事件也提醒我们，作为经营者和社会成员，应严格遵守法律法规，不得引诱、教唆或允许未成年人参与违法活动。
- 同时，家长和学校也应加强对未成年人的教育和监管，提高他们的法律意识和自我保护能力，避免类似事件的发生。
如果你有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。