施工工期是否算头不算尾，并没有一个绝对的、统一的答案，而是取决于具体的合同约定和法律规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先：

   • 在建设工程合同中，双方可以明确约定工期的计算方式，包括是否包含起始日和结束日。如果合同中明确规定了“算头不算尾”或者“算尾不算头”等具体计算方式，那么应当按照合同约定执行。
   • 示例：若合同约定“工期自开工令下达之日起算，至竣工验收合格之日止，但竣工验收合格之日不计入工期”，则在此情况下，工期就是“算头不算尾”。

2. 法律规定与行业惯例：

   • 在没有合同明确约定的情况下，可以参考相关法律法规和行业惯例。一般来说，法律法规不会直接规定工期的具体计算方式，但可能会规定工期延误的责任承担等事项。
   • 行业惯例方面，不同地区、不同项目类型可能存在差异。有些地区或项目类型可能倾向于“算头算尾”，即工期包括起始日和结束日；而有些则可能倾向于“算头不算尾”或“算尾不算头”。

3. 实际操作中的灵活性：

   • 在实际操作中，工期的计算方式也可能因项目具体情况而有所调整。例如，如果项目因不可抗力因素导致工期延误，双方可能会协商调整工期计算方式，以合理分担风险。
   • 建议：在签订建设工程合同时，双方应尽可能明确工期的计算方式，以避免后续争议。如果合同中没有明确约定，双方可以协商补充约定，或者参考相关法律法规和行业惯例进行确定。

4. 法律后果与风险防范：

   • 如果工期计算方式不明确或存在争议，可能会导致工期延误责任的认定困难，进而引发合同纠纷。
   • 风险防范：为避免此类风险，建议在合同中明确约定工期计算方式，并详细规定工期延误的责任承担、违约金计算等事项。同时，在项目执行过程中，双方应保持良好的沟通，及时记录工期进展情况，以便在发生争议时提供有力证据。

总结来说，施工工期是否算头不算尾，应首先依据合同约定来确定；合同没有约定的，可以参考相关法律法规和行业惯例；在实际操作中，双方也可以根据项目具体情况协商调整工期计算方式。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。