欠货款不给，并非只能通过法院起诉这一种途径解决，但起诉确实是一种有效的法律手段。以下是从多个角度为你详细分析的解决方案：
一、起诉途径
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同受法律保护。在货物买卖关系中，买方接受货物后即负有按照约定支付货款的义务。如买方未履行该义务，卖方有权通过法律手段进行追讨。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当债务人不履行还款义务时，债权人有权向人民法院提起诉讼。
起诉条件：
- 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织（即卖方）。
- 有明确的被告，即拖欠货款的买方，需提供其姓名（或名称）、地址、联系方式等信息。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由，明确要求被告支付拖欠的货款及相关费用，并详细陈述事实和理由。
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
起诉流程：
- 收集证据：包括合同、发货单、收货确认、对账单、催款记录、发票等，以证明债务关系的存在及欠款事实。
- 撰写起诉状：起诉状应包含原告与被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。
- 向法院提交起诉状及相关证据：可以选择线上提交或前往法院立案窗口提交。
- 缴纳诉讼费用：根据案件标的额的大小，按照规定的比例缴纳诉讼费用。
- 等待法院受理与开庭：法院在收到起诉状后，会进行审查，符合起诉条件的，将予以受理，并安排开庭时间。
- 参加庭审：在庭审过程中，原告需陈述案件事实，提供证据，进行辩论等。
- 等待法院判决与执行：如果法院支持原告的诉讼请求，将作出判决。判决生效后，如债务人仍不履行还款义务，原告可申请强制执行。
二、非起诉途径
协商解决：
- 在起诉前，卖方不妨先尝试与买方进行沟通，看是否能够达成和解或分期付款等协议。协商解决往往更为高效且成本较低。
调解解决：
- 双方可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、行业调解组织等，通过调解达成和解协议。
仲裁解决：
- 如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，那么卖方可以向约定的仲裁机构申请仲裁，以解决货款纠纷。
三、注意事项
保留好相关证据：
- 证据是胜诉的关键，务必妥善保管所有能证明双方存在货物买卖关系以及买方拖欠货款事实的证据。
注意诉讼时效：
- 一般的诉讼时效为三年，从知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。超过诉讼时效起诉可能会面临败诉风险。因此，卖方应及时行使权利，避免错过诉讼时效。
考虑成本与效率：
- 在选择解决途径时，卖方应综合考虑成本、效率以及自身需求等因素。例如，如果货款金额较小，且买方有还款意愿，那么协商或调解可能是更好的选择；如果货款金额较大，且买方拒不还款，那么起诉或仲裁可能更为合适。
综上所述，面对欠货款不给的情况，卖方并非只能通过法院起诉这一种途径解决。在采取行动前，建议卖方根据自身情况和需求，选择最适合的解决途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。